來源：大洋網5.39.217.766 ^. O" V' k g( Q) |2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, [9 n* }3 x& I
江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
% j8 i- b' v2 T9 T5.39.217.765 j/ E( j0 a. C
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。 1 G0 F$ D) c t# i [: E: x4 w k
tvb now,tvbnow,bttvb' m) V3 t. e v& _$ f" _
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~7 T% R. N+ y- @) H+ W
 7 z+ E: G! G$ t1 ~ J6 b! s! J; H( n
5.39.217.768 d; Z4 z; j+ B7 d4 G* G; e
南京酸菜魚5.39.217.76- M8 M$ K2 Q7 q3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 m0 ~0 z0 D
3 I$ K7 C4 b" ]& n [0 `
材料：活草魚、酸菜、辣椒。
+ l5 R2 j# J/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i V* b5 N- ]7 O/ J
做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
3 @1 l% f! F r2 O! O/ D" J8 N
& V9 H+ x; a& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% D% }2 Y$ F- B* U( I1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ b. ?9 d& C6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: k: S% E5 u K0 a: R) A9 X8 M
4 e! o' h( [. g+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 x8 Y( A3 o9 _6 X
x2 f+ R( E4 ^1 }2 O! v% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" ]+ {8 R" e, g* I
揚州煮干絲5.39.217.76- W& v3 W- t. R$ ?0 j
0 x/ ]6 A. f6 s( z$ O5.39.217.76
" c; P) d) s) ?: h, N& Utvb now,tvbnow,bttvb材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。 3 l4 A/ h: C. x7 |* J
4 U9 H/ v1 M! h0 n0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。 : v/ X2 G) Z' M9 B0 W$ M4 V
公仔箱論壇) Q7 e6 b5 o5 l7 J
特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。
& g& j. b& `/ k' Z4 ?* C5.39.217.76
( Z# W: l6 w, n5 h) ?5 n% |
, x1 q/ S( D' i公仔箱論壇 公仔箱論壇$ X7 Z' s/ H1 L0 r) j9 F/ e
% D: m( E; \# d1 N. Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* ?9 C" A7 Y) v
+ I0 T0 L+ q9 o# d& X西芹蹄筋& V8 s7 ~4 T- F+ Q2 H; v
+ r4 y. n) B: i+ S& V1 Q0 f
* a6 P% I* _- ] ]材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。
1 X. h! q0 R. ]. C0 U
$ G% ^! ?! ^) D; T/ g3 v1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。 公仔箱論壇6 a& A( R t9 q# A- _6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. r H) I# Q: u9 \3 ^; o
特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。 公仔箱論壇9 G- _0 ^! M4 e( ~0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 O/ p7 E$ o8 e
( x2 v! `1 e, a1 c公仔箱論壇5.39.217.76$ H+ S7 x# p+ B. S0 e. ]8 Z) p* v
延伸閱讀：
$ h2 t/ v1 X1 b. I0 L, F6 I- E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y v: _# B/ [1 S5 O2 B4 g9 ~
When it Comes to Good Health and Energy
: k3 F9 e' t* a( S: L; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w" L( r& z! J% C4 [$ S5.39.217.76Complex Carbohydrates Made Simple
) S# Q- q$ ` q3 A2 b) ^公仔箱論壇2 }' E' k6 W9 A1 R- O, _
The Value Of High Water Content Food 公仔箱論壇4 }$ N k q! h( ^
9 U3 g9 Q u6 ]$ H
Your Inherited Biological Nutritional Key
' \/ o$ T/ Y7 V% v1 Y% [: ]+ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- R; G- ^+ z6 {" V
|
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 