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[美食介紹] 冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

來源:大洋網
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本期嘉賓:大洋網友-小李飛煲公仔箱論壇) z% L, ~) J* w0 @3 n
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做法:
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1、把雞洗淨,抹上料酒和鹽待用; 5.39.217.764 c& D( H9 e2 L: A+ K3 y
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" \. d8 d/ B0 w$ |2、沙薑用刀背拍碎,備用;
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0 m- \* o+ b  Z# c( `$ a公仔箱論壇3、煲中倒入適量冷水(以能浸過雞面為佳),放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽,大火燒至微滾;
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4、雞放入水中浸15分鐘(水不能大滾),並不時把雞翻動;
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" a# [# G6 p- f% Ftvb now,tvbnow,bttvb5、雞浸熟後,馬上放到冰水中冷凍,即可斬件上碟;
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡,淋上雞面味道更好。 公仔箱論壇1 [2 K5 }3 q7 q  s
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* a( f" I. ~6 m7 y( j公仔箱論壇延伸閱讀: 7 w0 h' b  Z& z/ J3 Z8 r
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