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8 s. Y' n4 Z& V& W6 C2 _本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法： 1 T. |( c3 U/ D$ T) [ l" H
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 公仔箱論壇& @: |0 x0 N1 u/ y) @4 U
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h2 K: Q8 e3 n8 F' g2、沙薑用刀背拍碎，備用； 3 T, f/ Z1 T% c6 I
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； # `! ~7 n& q" M. x0 f- o
+ N, U0 N0 N/ B5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； tvb now,tvbnow,bttvb6 u Y* @7 Q9 E* K2 x# a
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+ O$ C" e) B5 o5.39.217.766、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 ' f8 s# |" l+ A- @0 Z8 }, s+ s
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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