來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲公仔箱論壇6 r1 k$ Q5 F2 @: y
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6 Y( o7 S" z9 {; R, q% J9 B n1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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; J* A) @2 V: c2 u1 J/ d8 [5.39.217.763、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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# A3 U6 I/ ]4 Z, b B8 g3 z$ O公仔箱論壇4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； $ K+ @: B0 S, s- c4 x5 [
/ G' ?" G0 S8 u' r) Y0 N5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 5.39.217.767 e m5 K2 L# q2 w( q: ~8 p
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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3 M- j4 m% c( ~9 ^! f/ j6 f5 @延伸閱讀： 1 d% ~1 x7 U' @ E- P" O; d
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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