[甜品] 紅豆雪糕

古月兒

紅豆雪糕
6 k" G3 r  }" |tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% ]9 V3 n/ V4 f7 U
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
! f- ~& o1 x, n: J公仔箱論壇(B) 淡忌廉 １/２杯
/ M2 U! z7 `, y" t: r(C) 煮熟紅豆 ３００克$ G) q1 x, M  J/ H  S, M
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事前準備：
+ `9 w9 C+ \/ D) e: F1. 蛋先從雪櫃取出，回暖公仔箱論壇9 @! S) w3 t7 q! G' g  |
2. 砂糖過篩& e3 y7 Q7 A8 _
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
" F4 O; `/ a3 }7 t/ F5 h; F做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 J; m, u7 M4 k  h
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
. p7 ?6 n1 ^0 g! k1 C* I7 V2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
" R$ }. V/ {+ D7 u8 A5.39.217.763. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
. G# P* z0 R9 U7 ]7 ?公仔箱論壇4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
0 q  ~5 }1 g' f/ |: u) P5.39.217.765. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。2 A) S- J& m5 Z

* w! Y. A* m9 O, `' E$ V  B# _公仔箱論壇小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。