材料：
: J- G+ B5 V/ |6 ]7 \# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb5 v" p6 S6 L9 f$ Q4 y4 w, _
蛋白 3隻
4 e8 ?" R2 ?1 ~) N+ [* ?2 y公仔箱論壇糖A 25 g
6 d6 x2 e9 Y' X9 h; q9 y+ Z5.39.217.76糖B 40 g" i3 F8 m( C5 o( e& I
可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb) D. \3 F3 d0 U2 d
麵粉60g + 粟粉 6g
3 x! ~, I3 n3 |. b( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
: f- z: Y( s. r2 w" ~8 Ttvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/4 tsp$ ?3 `3 X `! k/ V
鹽 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb" b3 Z" q6 R& s1 Y% z% A; f
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
$ V2 O% Y( o0 Y6 ]( N* t1 o檸檬汁 少許
; t! @. F8 ~6 z" x3 ~* s熱奶 53g
2 A, y, p0 O* w5 w! @黑朱古力 (煮食用) 40g
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* O% T) S+ p( a1 d5.39.217.76* \+ V+ ~( Y$ D: j" m/ P
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ j# v% N8 V1 f7 ?& Y& e
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
. W. Y, P" ?$ ^7 Z9 ]9 g5.39.217.76
/ [* j9 M- f: H- h/ H. V5.39.217.762. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
$ Q+ P$ B& j: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 之後再加沙拉油和熱奶；5.39.217.76* O% O7 ]0 ^+ \$ H2 r* @
& j: Z9 ?/ ^) [2 N$ b3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；" a0 X# n4 O4 Z( G% ^2 ]8 Q8 a7 a
8 m" C, M; y' c$ S/ l! J; j. m公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb' r' B$ Z5 I6 a+ K0 Z; T$ a
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
. M( ?4 z# \" v; E8 C" C+ [5 W公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" M9 m1 K# q1 k
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
, l2 m3 c# r* }* K4 o (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
' M+ h y0 U i+ b/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ t# P9 p7 n, u
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ E2 I6 X6 ^. G6 z; c
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；5.39.217.767 y" }3 [( E9 Q1 C" q
5.39.217.764 r* c! l4 [7 g: d2 p4 ~( Y( U6 p
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
/ b4 m& @1 b, a8 c1 R5.39.217.76 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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, Y" a$ L, z# ^' @" Y* t2 r. v; Y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O# b7 R2 |+ D& t( l% w( j" l2 r5 z+ Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇" f4 f% d3 W# K" n. I2 L" T
, ^( ^" g# f7 M7 `% A, z* V* r, @如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，公仔箱論壇1 L( \' ?/ C* H* F7 H0 P( D* ?
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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