材料：
7 u" L/ u! T0 p9 d9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻
2 y" t. @3 \1 f% ~" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻
) R1 s; {& P8 q2 m0 K& r9 p: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 g公仔箱論壇( Q$ A) L' e; X0 F M
糖B 40 g
8 \) c. {4 A5 }7 G& C( k# D# w% s$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g) c* k' u1 P, K3 _+ D
麵粉60g + 粟粉 6g公仔箱論壇( }; I9 e1 B! W7 }! s5 } z4 y
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
! n3 c6 B3 s+ v p" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp0 \7 t, o2 f1 H* f
鹽 一小撮5.39.217.764 |! h0 U5 ~) T; b& J) a/ t, l4 {
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
+ `/ _& b( e& ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 少許
3 G& C0 @) _' }3 t- g, ]5.39.217.76熱奶 53g
: D" X; D! w, b! _: U W1 A, ]9 v7 rtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇% E7 l0 A/ I3 _
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+ S8 {& a3 x) G' H9 H! X9 d, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& a* S% ^5 _! F9 o$ Y1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；tvb now,tvbnow,bttvb# h9 l7 X) u! T8 T% t; l4 Q0 u! M
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; v4 ~ a. @) H
之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb7 w& R! Q# ^+ X# c# D9 F
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；5.39.217.76, |& u! ?0 a* g ~$ H+ n2 u
8 ]# \) s3 \% C' Utvb now,tvbnow,bttvb4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，公仔箱論壇6 b. I0 M C7 @4 H. Z
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，5.39.217.762 e4 K0 R4 U) F# ~7 ^
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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, @& S' G4 Q, { b1 ?$ G5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
) r/ A: D! R' j0 {) R+ U' p/ S& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 ?+ o) ^# K% N
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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/ u5 d. _) i# |1 t公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。+ F7 o4 M% N, @7 b1 `/ i/ K& d
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，4 V# ]' ~ V% Q
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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