材料：
9 f3 A1 G& Q5 L) s5.39.217.76蛋黃 3隻1 S+ Z" w) h% _
蛋白 3隻
2 G' X, ~2 m; H/ t糖A 25 g
& }% X8 F N5 n0 h/ f- z糖B 40 g
# ~! E; Z7 B% x% G6 G) E) \* k) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g
: R( C l7 u" Q; A& L公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
* B: E+ Y3 w4 |+ c4 d" c( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
% B- Q3 G; k# u+ j. }5 s7 u# T6 c發粉 1/4 tsp
, _+ p5 o! e4 `' U3 k5.39.217.76鹽 一小撮
" I+ L4 z( M; U4 Z+ ~公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
0 H8 L6 o3 \3 Y( Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- c% W1 M l! c4 x) q3 J0 C
熱奶 53g p5 s' M1 x$ ?4 J/ {
黑朱古力 (煮食用) 40g 5.39.217.762 |# b0 q! l* y
, g6 b# G2 C4 u6 T9 g, P6 j
6 n* U/ } t3 `8 Z# Q2 ?0 ^" B5.39.217.76做法：
$ j. F, f1 S- `% n- v1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；tvb now,tvbnow,bttvb7 l A: e% ?% D8 m5 G) {$ [+ G' L
$ G! q6 \3 U: h) M( z; O5.39.217.762. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
8 c. \4 }2 x" K; i% ^: U 之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! y8 G1 Q. s1 B& d' a
! p0 _: ^. u9 }2 a
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 q* T8 \8 N5 k
' a6 M) w+ i3 U3 q9 z# |
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
; _3 \# |2 s+ S7 t8 J3 E: G4 Utvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，* e# Z9 x2 O/ k* u1 g' P
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；5.39.217.760 K: D4 ]5 j: u2 q* o. G0 A0 D
/ m: g3 J9 [+ v2 R+ [! X
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌6 g9 C. L0 N$ w' F) g+ a# T0 Z# y
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；5.39.217.76& Q L' S* }% G6 [' }0 [0 O- I7 x
) C- d3 m1 k: w3 ?4 {. V) Q8 P
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
8 `$ J4 u8 Y& }( k8 d公仔箱論壇 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 W7 G1 V" t- K! o, ]0 c& {" J
" C1 b& }* }9 _- A5 W: W
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇- Z4 p; s: Q, o1 Q" W- ^
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
1 Z6 R& d% i7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: e1 G3 B- j1 U9 _
1 w5 j( b, \( [ u3 f5.39.217.76小貼士：$ x: o" |- g+ s/ X0 d% R) W
tvb now,tvbnow,bttvb! b8 O2 t+ ~7 L$ H5 M, p4 p
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，公仔箱論壇* t4 G2 ]$ w0 _9 t0 t3 e
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 