材料：
+ E0 `1 B9 N y- u/ A3 ^/ r7 \9 l. g( @公仔箱論壇蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 L2 ?9 n& \
蛋白 3隻5.39.217.76, J1 M, j' c+ Q) F/ G2 r# q0 e
糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a Q6 ^( ]9 n) l# d
糖B 40 gtvb now,tvbnow,bttvb& L. G" T0 r$ Y) B( }! I4 u# B
可可粉 20g
9 l3 R% e$ x' M' P4 u, q公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
! S! X/ b3 f$ h' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 I# [# T& s( X8 L b
發粉 1/4 tsp
, n2 Z o. e7 D0 n鹽 一小撮5.39.217.76* d( U( [$ o7 h. d; X
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
5 x$ S/ Z; g2 W7 X" @公仔箱論壇檸檬汁 少許# L$ p0 M" c4 S& c3 H; X
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# s% I! @; N" ]
黑朱古力 (煮食用) 40g
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" _2 X7 p" `2 |* X3 Q2 ?, {! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* A- v9 }3 k4 W6 T公仔箱論壇1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；公仔箱論壇7 A4 q' g% k s E6 q: D9 I# ?
* _0 p2 v' c0 N& D3 P! dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
/ @, `# }8 Z9 Htvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；
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3 a' c% \& P+ V6 ?2 ^3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
4 Y' O4 f: R8 W: V% s5.39.217.765.39.217.76 ], E5 }- Q. U7 }# c
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
) L7 V( \- }$ B* v9 w& g1 @ 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，, H& `/ u1 C3 ?( U Y
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；' h! I% V2 z" X% @5 Q
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb9 k" h. b1 J* I2 h6 v
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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" M# I, X, }6 }+ D/ G; L9 ~ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇0 s$ E7 A8 C1 k
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
8 o& ~9 Z% K/ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# f- y4 O6 a0 q
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
" ?: E. F; V" q' X- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。5 W2 g( R$ ~' }5 V" K/ h% E
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- n* U6 d, w! f) @0 O5.39.217.76小貼士：
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9 S" Z2 e- D4 e& e$ ^$ N; D6 D5.39.217.76如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb. @7 e) y f5 h3 Z7 F! [+ P
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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