材料：: H( P, w7 ?9 p% U, N; h
蛋黃 3隻公仔箱論壇) C/ u. l. P3 Q/ `/ R* d( U- v
蛋白 3隻5.39.217.76& D! ?( R* r; v, ^2 {& b& Z6 _4 w+ W3 b
糖A 25 g
: b: j# t& C9 k% t: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g
5 E% L/ B; }/ V- Y3 B G: j# s可可粉 20g
% ~1 J, C5 I% S8 A& I4 t公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
3 |" N) Q& [ O* X; h% a( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
( c7 n r: u$ @; U; m1 b公仔箱論壇發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 F7 `/ V3 k: j, X
鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" y. p. U& O/ b4 R
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb+ t! x8 Y- R9 g* q% g1 Q2 l
檸檬汁 少許
( m9 C1 m+ {2 \# a u8 V公仔箱論壇熱奶 53g 公仔箱論壇% j0 x) `' z+ ?2 ^) e" \& h8 q/ C
黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法：
1 \! X. u; {" G1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 T. x5 M3 W. H- F
, @8 W2 G! A. ]9 m7 }' k- a5.39.217.762. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，公仔箱論壇# M" I7 G! |4 b* P) q3 @
之後再加沙拉油和熱奶；5.39.217.760 b/ [' _+ ?: d8 X" ~$ u( W
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
+ t, n( h; q% f6 X6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 L( S% d9 }
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
3 O/ ^8 h' x3 W$ Y" B6 ^8 x公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
& R/ k7 o8 J5 [9 k7 N7 }4 H 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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' e& T$ j* {7 X3 Q* N C5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb# {1 u* W/ q$ {% j
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；% e$ T3 y2 Y) E7 h
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
$ d, R# `6 m; K2 A, e) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；公仔箱論壇' s* y% `; @ ]. \; m8 `1 N) }* h
$ g& A1 U( n* A5 y/ ~7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Y( \! v$ o! W3 M2 F! m- _
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：公仔箱論壇+ G) ^' @. C* |$ |
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，& Z: f* u0 q( W& o% z# M; }4 `
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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