[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料公仔箱論壇5 ]8 `" g3 Q) X
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
1 U2 Q7 o5 w7 E. r3 H3 H- ]4 t5.39.217.76蔥　　　　　　　3棵
  c0 S! ?( T, T4 G5.39.217.76薑片　　　　　　6-8片8 n5 _. w- z3 z  q; ~- X
芫荽　　　　　　2棵公仔箱論壇6 Z* ?1 N. C" k$ ]; l- h0 o

, j# U5 ~2 v& ~2 ]; Z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 J  i! `; x/ T話梅　　　　　　約28粒(約120g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 R3 s$ }9 E8 v  }  j& p) ^8 i; j; @
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
: l! b4 O$ n* o* F/ R6 e& y( i: z  Dtvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯
, u' j7 z+ B  r$ r5 A7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞原湯　　　　3杯
' F2 t/ o4 R5 K- r碎冰糖　　　　　1茶匙  a- W( r$ S) {+ S6 o' ^0 a

5 u! x4 g. g) S4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
! A2 S/ }+ b1 X. B' p2 z! f7 U公仔箱論壇另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb* {6 Z5 l% d/ p
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。