[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
2 [. c* _# \$ u6 m9 C3 X  |新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
. }3 A) R- R/ x# D' L) M4 x+ ftvb now,tvbnow,bttvb蔥　　　　　　　3棵tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ ?  l2 n  s& j, a. i, B
薑片　　　　　　6-8片
. S% p+ b$ Y7 S4 u" \# ~* n芫荽　　　　　　2棵! S& |1 e% D  z3 k* r, _
5.39.217.76& n5 F& ~2 a+ x% z5 R& ?
醃料
3 O' a. L$ ?& S  V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅　　　　　　約28粒(約120g)
. |1 w+ \. B) ]0 S5.39.217.76鹽　　　　　　　21/2 湯匙
( g- D/ A/ j# p6 E5.39.217.76紹慶花彫酒(5年) 2杯
: f2 Y1 q) J/ n7 o2 I, H3 O$ v8 jtvb now,tvbnow,bttvb煮雞原湯　　　　3杯
" n6 `: _4 C5 P/ `  L+ D公仔箱論壇碎冰糖　　　　　1茶匙公仔箱論壇5 [) f6 ^6 r1 {' F8 I
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 N; G. C  [; i4 \' r
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb" C* E2 C! Q0 {
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。