[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
# [& \3 ?& W, ?& I* x; @新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
9 w+ O: w4 M  B# R+ a公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 [- a7 `/ ^7 ^2 T2 M8 a  z
薑片　　　　　　6-8片公仔箱論壇4 [9 h) l. h* N' P7 c
芫荽　　　　　　2棵
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0 b  v/ j$ ]9 n( C% p$ a& t: _公仔箱論壇醃料5.39.217.76, w; k# k. e5 ^% _
話梅　　　　　　約28粒(約120g)5.39.217.76- p0 ]. m; B, P# l
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
  t# L# _1 Q6 H4 k) x2 V4 Z4 i( c紹慶花彫酒(5年) 2杯
0 x- m+ S7 V1 `1 a& R0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞原湯　　　　3杯
. v6 f5 `" ~4 ?6 ^碎冰糖　　　　　1茶匙
7 [" d/ M  g5 s# F+ J- c$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- p7 O5 ]* A4 Y+ j6 v
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
' [0 e: O* G$ I, [! S另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ x, [5 R/ O+ U
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。