[中式食譜] 話梅花雕雞

hiroisme

材料
6 w% a# z* F- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
; T' R# w% M) Z0 y# Z蔥　　　　　　　3棵
% u1 t) ?! ^* D8 F# I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片
& e# Z& |4 g0 x1 D  S! |% b公仔箱論壇芫荽　　　　　　2棵
4 W& h5 c/ c5 S! {! `5.39.217.76公仔箱論壇3 y' o5 d, B9 l3 k& s0 L- o. O
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% m( J* d4 a# H+ i' R
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
: t1 ]# }# u) @% ?7 n公仔箱論壇鹽　　　　　　　21/2 湯匙
% i$ L2 I2 a5 a公仔箱論壇紹慶花彫酒(5年) 2杯
( l6 ~; p* N9 l/ w6 e$ [煮雞原湯　　　　3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 q3 P  y% K9 A2 H- F
碎冰糖　　　　　1茶匙
. ]* S1 f2 s1 s$ X; N( V公仔箱論壇公仔箱論壇- q: z0 e! F. E- U
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ I- ~% J5 y$ }6 N
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
4 V: U: q. Z6 mtvb now,tvbnow,bttvb將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。