材料
: Q' a+ r" p9 dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮嫩雞 1隻(約2斤)2 T" s6 Z" B4 Q+ X0 S3 @# ?
蔥 3棵
: T8 o) N; g" B/ {8 n; Itvb now,tvbnow,bttvb薑片 6-8片tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 V+ D8 s |+ H4 ^& V, M
芫荽 2棵
4 Z" H3 q$ j* ^( ~7 F公仔箱論壇2 o, h5 s% n2 E: t y& x+ e' \( V4 Q
醃料
: Q) k; {( z0 I: f2 g5 y話梅 約28粒(約120g)5.39.217.76, G8 k/ A; ?+ f* h. |
鹽 21/2 湯匙5.39.217.76( d1 j2 T4 `0 N- ^
紹慶花彫酒(5年) 2杯
% e s- L" ^$ g& U4 |' H公仔箱論壇煮雞原湯 3杯tvb now,tvbnow,bttvb- S6 W. o: @3 T& f$ ~
碎冰糖 1茶匙
Z e8 A' o* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w9 x$ H) f" N* M, N公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
/ J0 U+ v) _+ H! I ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
n6 k1 G! m! J' m" { z+ E8 r5.39.217.76將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
| 
