[烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

甘仔超

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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. q: k+ w# ~/ S' Y( p1 D. s! d5.39.217.76一、 豆腐切成小塊，放白布中間。# g) |) a5 G9 z) ]6 ]% C
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, E3 X& f, l, V5.39.217.76二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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' O/ o: Y6 }  c, g0 G0 A公仔箱論壇三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 X0 N# j" n

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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。5.39.217.760 Z0 N. z/ c" E) ~" \. S& o7 g; Y

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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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0 o- G" G+ T' Q' ^2 I. E公仔箱論壇六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P; C; I9 r+ a" R5 T" v
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!