[烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

甘仔超

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。  p4 ]0 k  A6 H9 p2 k, `
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。公仔箱論壇) D4 [  ~- c& x

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2 I1 P0 }" d$ O6 O& }三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。/ q, |/ u# _+ @. F

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, U/ C% N9 r% ^8 w. v- t1 f$ f1 U6 z四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。) _* e: v; }8 N; D3 L( s

$ l. J( ]. v; @) g2 w* D8 a+ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 e. Q& Q2 p- F8 r5 s
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
. ~$ d* l: A$ N1 t9 j# v/ n公仔箱論壇0 B+ F" E. |: D; D. v) ~" g

& ~. w) P; ~" v, E, `3 O六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 k$ Y) [# L% s& E9 m6 U. ^' i! K

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4 t% Q& }0 }. B  W. ?7 V) j5 _tvb now,tvbnow,bttvb七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

gridiron_16

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

kwplee

This recipe is very risky.  I dare to try!

无印良品

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....5.39.217.765 d; p! C) o: Y+ w- {
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不過...可以肯定....樓主的...贊!!!
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lulumimi

真的可以吗？

alexsky86

but look like normal fried tau fu le~~

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Thank you very much, Great work ...

joeybibi

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?