[冷知識分享] 有毒~不可先在蛋汁中加入鹽..........

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今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;
. z: c9 u; m0 Y$ @9 v5 J公仔箱論壇炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
" r0 ?* }( g- Z6 G  k, r1 ^. s0 }% Qtvb now,tvbnow,bttvb所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,公仔箱論壇! V% k: G$ E- z& b' y, o
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...公仔箱論壇3 P7 \7 D+ m5 _, H& H4 F
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!!