今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;+ U: l$ Z& U& K" D9 {: o4 O
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
) o& g$ s' ?/ C a" b* o& a% H所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
$ U; k* C( e+ E- e4 [公仔箱論壇(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
$ m! X# x X% K" s. Y) u* a+ A5.39.217.76氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |