今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;公仔箱論壇; ~4 f: T! b. H! O$ f
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,; w( G% w! j% X
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
9 c% N* p$ F, V4 v/ b% ~; Q' k5.39.217.76(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
; ?9 |% y& N3 F; L8 F- u6 {tvb now,tvbnow,bttvb氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |