今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;" F: v; E0 r1 U# \7 `
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 h( R, \- C1 p m5 T
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
: s7 w% A. f! i* I% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...0 \1 _ A- W0 K& }% C+ ]" Z
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |