黑胡椒醬 / a0 f4 E6 G/ V E( Y% W
- N7 O6 `* Z; `( Y& ^/ \, U- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
2 z0 V; B( ` d2 |# ]作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 2 |& e `! K/ Q7 _
- D% i6 t( E; N' t1 ?% l: F/ ^3 s5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb X. K7 V# D6 Q4 t1 U; t) @
蒜味茄汁義大利麵醬
) D: Y3 U7 ~* U+ u$ v, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. K+ L! S/ j' [9 a* B$ H+ E6 B
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 0 E: P. {! x Y" ]# a! X
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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2 m; M; S# U, t8 Y& |* ?5.39.217.76紅燴海鮮醬
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) D; j3 D( k1 @/ }1 J, T ~- c材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 # H* H/ N3 l9 u W% D, `
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
+ o7 t, m. R9 L5 z" p燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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( ?' [$ i- C, O# L5 r米醬 公仔箱論壇6 L1 y( s# f! o& G7 a* d
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
. g4 E# X. i* k' _作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 公仔箱論壇5 J$ V( ^( Q7 {, D) n: s
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇9 R( v/ }: w4 b( ^
& A8 T! w9 f l9 }3 k/ E( X* Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 ~7 \ b2 t; I' G+ p$ v
B.B.Q.烤肉醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. E1 W* U5 N% s3 Y6 }
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
4 d3 v' _% ?% q) G& ]9 H# y* y作法 將所有材料混合調勻即可。 % @3 }4 b4 h# C# Z
7 B! X/ j) C7 H1 p& ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 W. g2 c9 b+ C- I+ @% V+ Q
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麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 & f' z6 m4 e: E( C4 Q) v2 \4 z
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
6 y( ~; f7 F- W- z' R& w可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
3 z# S$ a) \8 F4 z- p; z; l1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 a/ T% o2 K4 f" X* e2 Q) k/ w
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鹽水雞沾醬 C5 A& P$ r- Q* M; r
3 p9 A) g5 l1 V- k M3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 ; m4 D4 \: T) |; ? [8 V
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 7 U& @" @" F2 r+ S0 }" C" Z
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬
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# ~6 O! w* }) {. |公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 V1 M; _8 K' l J' M2 v作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" f/ y1 s" d8 _8 E# K5.39.217.76用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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9 [; f; x& Z* Z0 |' B, t8 y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T4 O$ s# C* G5 ?+ g! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
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n2 `6 ]- Z2 u7 ^: ]3 K+ j材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
* }% S" b! s- Q; t# x作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
. T# K6 t* P8 \1 o+ g/ M: W htvb now,tvbnow,bttvb5 H2 O4 |8 b5 j. L, Y! ^+ H" S
" f' @1 L6 b* G3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇: S4 r- _ r$ S [
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) ; }4 E8 M4 M! ?! f" c( ^8 U
可用於肉類或蔬菜炒醬 8 F1 X7 c' @% W2 j/ M1 _6 h: u' i
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+ V5 U6 h8 e1 Q+ z! u, p' [9 _" g/ D5.39.217.76橙汁排骨醬
) Q% L5 W G* j3 C公仔箱論壇0 Z( Y' @( W& P$ }1 v$ b
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
5 }' \. g' }$ k) H! J6 G作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬 ' q# M/ x* c4 J& g/ `
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
2 k& G; K# {6 K2 v& ^$ M4 C1 `tvb now,tvbnow,bttvb滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
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" A: x: j% s2 g, E9 w5 K' Gtvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬 |+ q- I) o9 o
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.76" B! }3 b: V/ M e$ t
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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$ c/ T6 m8 F/ W5 B+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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