黑胡椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& B- Z0 T1 c4 \) x
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
7 W) x/ v1 k# k" i. Y; V) E; r$ z公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 0 a# H% h! @# K
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, j2 `. S0 I {& x0 ^1 H公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 公仔箱論壇 q* B5 C9 P. N
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 & B& ~. w6 \" {$ C4 ^. S: M
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; O) [: V8 @7 k( r( D; h5.39.217.76紅燴海鮮醬 5.39.217.76. H0 B$ J" c& ^# j" v
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇2 J- x/ H+ V: H# R( s2 \9 P
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
m! m- Q: f- f" r, Q6 {公仔箱論壇燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
% B5 T, r8 S _% Z% r- m/ Q$ l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" b8 e/ M- n" G9 v! y% f; {: ^
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米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 5.39.217.762 F8 D* v( Q) e/ n: d. S
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 5.39.217.76" x( ~6 Q5 r* ?3 U/ O
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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) j& s! |; u+ M7 T公仔箱論壇+ j, X* h& E. k j3 H
B.B.Q.烤肉醬
( y1 }3 c& ]4 S9 r( r% r4 p公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
F, f F P9 P9 ?$ s作法 將所有材料混合調勻即可。
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- A& f: x+ c0 Q: a4 E公仔箱論壇 公仔箱論壇% h: S9 N; Q) W# W3 {, w
: S* f6 G% v; _0 e公仔箱論壇麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 V6 G0 d0 d% f" `
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
$ K: D! D: i1 ]# p/ t# o, K$ H# Q) X& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# Y/ U* }/ u, s+ k1 @! U3 u, Q可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; l; v2 `0 ]
: g4 M8 ~# O4 D4 [% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 ]- Q9 @% V8 e# U/ C. X/ o
鹽水雞沾醬 公仔箱論壇% X! r9 Q; \. \# a4 X: V- L3 O
/ `2 i4 r }4 N ltvb now,tvbnow,bttvb材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 5.39.217.765 X' V, H# L( |0 r+ f: U d, p
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
; X. C2 h# ~6 _ }2 h" P+ |( r3 O( h這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 4 T# K* G4 w4 N* W# H8 X
( A \! \$ @0 U: [9 L, w) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, t; e q, r) \+ e: y
義大利麵醬 / \3 I8 f! R% x
1 k+ |1 }, g: V# t! ^2 R) V/ Q, ~/ {公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 + q0 G( ?! w5 R% t
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
/ Y. Q2 w' { R% h( N! w用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇1 M) @; |" F" ]( f4 o
: u) e5 `, C6 Q6 V5 z0 i2 o6 T8 x& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G r- T6 z$ \5 ?# Q Z- u% d7 {
蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ f- \/ h7 x4 a& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) u& A& I, Y, h6 |8 ~/ ?6 P, j
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb" P4 b; H5 I/ @- p# B" J
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬 4 K4 }& i- M6 V* p' _0 Y
4 V6 p6 ]& j; Y2 v, A0 g" J6 K5.39.217.76材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h" P) i0 @7 X0 w1 ~$ }( B
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb K" E8 e5 \% ~! _6 {; ?6 ]. j( y5 g
可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬 5.39.217.76. W3 \8 E- w0 b$ S& a M
! S3 f4 k/ _: |" A+ u公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# V8 {* a ]1 B7 w/ S7 i* }% N: E: Q公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; @6 r, W7 V" Y0 G6 Z
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3 W7 g' r' `6 L9 C8 J/ K廣東油雞淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 K9 Y" N+ K" L! L) e5 L4 A% R/ Y4 C; u
, j1 b9 ~# P) ^公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
9 f0 k) v) M# \* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
" J5 A g+ P( Q作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 6 f7 x& f2 }$ G9 Q/ _" k
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含油量較少的沙律醬 * L. [ m. E8 S' o7 {
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
: f* h! k6 t$ l- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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) t/ w. Z x8 P9 ] `. a2 ttvb now,tvbnow,bttvb
' j; m2 g7 N3 I6 ?; v* v此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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