黑胡椒醬 6 y2 F3 D5 _8 x0 [
6 S2 ~( k/ B/ W; S# {' L9 c$ n2 l( E* ptvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
/ h2 P9 C4 J* s5 Y+ y. T作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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' i* v4 @& e: k1 ]; F* Q* T$ _; w5.39.217.76蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
1 U2 O; _+ ?' C7 }! [) |& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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- F F- `& q0 X' X( j& f, `# b紅燴海鮮醬 7 \7 a( o9 u' N3 i& |) ~- O9 g& s
4 |& ?$ {1 o* Z! t7 L. `材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 ! y, f" t& o' f0 a! k
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
& j9 l: T3 b" N) h# f5 B R: P; j5 @5.39.217.76燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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; ^% d4 d! K+ b8 C/ o! K5 Z. e" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w9 |+ ~2 V* P9 D) ]4 n7 g公仔箱論壇米醬 5.39.217.767 S& {3 v: X/ N: a
5.39.217.76+ Q# u; F( [' {8 p+ {/ X
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" s8 j. t8 t; H' r4 W% o! R, P$ c
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
{1 @2 k. S: ~/ d0 O5.39.217.76可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb: H0 ~: Z- E9 a/ a* r4 f5 v3 r
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) Z8 l$ E; m* [" {公仔箱論壇B.B.Q.烤肉醬
1 [3 J( h' ?4 w8 ?- Q5.39.217.76材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O7 R6 \ F' o( L$ K/ g
作法 將所有材料混合調勻即可。
8 s8 b* Q. e' x6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]. Q- Z! o. y: K$ Z! R/ C5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 T2 d) p# V4 l( L. t T
公仔箱論壇4 s, S3 \% N& b; h- H7 i7 Y4 D
麻醬麵醬
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$ i' v1 f( ]/ L# C$ a% V H$ Stvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
( L k; t9 L2 ~1 L. A7 _& {: rtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 . t2 k v, s3 g1 u6 n9 C( _
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 ' M) L( u) }' x' X3 H4 v8 j" ~
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鹽水雞沾醬
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, b/ ]; j9 P+ d# t. L: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
# F7 S+ p, g/ g( T0 q作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
% Q. H4 g$ W# Y) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
( m+ h3 A {: [& |tvb now,tvbnow,bttvb) u- \5 @ w& Y7 v3 ^1 Y/ r
$ y, f4 ~* B5 v) Atvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 5.39.217.76: a+ w1 L& T0 H2 a8 R
* N" v V7 W& i i8 t5 ytvb now,tvbnow,bttvb材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
|4 E. f! E; i& n4 a3 atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 2 d5 i, W, ]$ U0 L
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ w6 Q V4 f' X
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6 V5 E) l' a" t; k7 r; r0 j* [- w: C公仔箱論壇蕃茄醬 公仔箱論壇* `# i( ]$ t& x7 O
) M/ |7 e7 v; r' T/ n6 ]3 T3 F; z2 J公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
$ w3 A9 x' [" X; y5 _9 D作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( e+ ^0 u) X1 ^% n; e3 K8 {
/ M: E& c: G4 O5 m; z公仔箱論壇; u& j/ a4 V% G- \
咖哩蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 i: _# N, }1 I7 J
: r8 u' p0 o9 a, B材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
U: X0 Z0 C- X; `作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
5 C: T; v# }( W, N2 Atvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬
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' t' c8 v9 R# e, i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w: e1 S5 N! A% V& s5 [7 X+ k" w橙汁排骨醬
2 ?9 r9 @, A5 W! [7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 q) e3 T a- S9 o( }7 V
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 : d2 }+ n5 T4 s$ k7 i# l
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 ; U8 i+ q) m" L- b M4 D* E
5.39.217.76- G: f3 z" s S' S1 T
& v+ F, c% a, L/ | O: C2 N公仔箱論壇廣東油雞淋醬 0 S1 p! `& e- W8 O7 ~9 U- Z# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" M% S6 b. U- X
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
, q3 @: I/ ?3 v' E公仔箱論壇滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 5.39.217.76. d1 t# `* s: l8 ^; P+ ]
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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, l7 z( S9 W- o/ e2 D5 d3 q5.39.217.76" l' }+ z A% X8 c. ?! M8 }) V. S1 W
含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇1 |/ j/ q) K, T! o, k/ E
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb* `* ]: j( O+ S4 Z }! S
4 T5 n3 z# y* ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% K; {+ w: k) W6 j( w/ V: V3 d n" t
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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