[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' w; j& Z; o+ i. ^( i- e9 z, D0 f
+ M& E+ W9 D  q9 J$ d
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 5.39.217.764 ?) n% T% j/ Z! x' J2 v$ A
" z, P+ G2 K% [+ e& X4 _; i
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 0 g( w" K; r) \& t/ C
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 1 U1 R" A, j, r
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 5.39.217.76+ l, c/ z6 j) a# X
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' N1 R# q: @( ^

黃豆芽飯 5.39.217.76; v3 Y/ g- o+ e( l- I9 R$ v( O

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 & X$ ^3 l4 ^( S2 U% X; A
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇4 a! \3 l) P% H$ S0 B* M& f

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇) w& k" [# r7 M) g
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.763 M! E5 I/ r  [8 q  A* ~. w0 k) I
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

5.39.217.767 ^% {# e5 U2 f) M/ y
蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 9 q( A' [( M5 f7 k

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 \" _4 S: _" V

做法： + o7 V! o9 D1 H
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ y  t. Z( ^
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， 8 ~3 ?+ ~: H- z1 Z
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 0 Q! A! F* b; b2 C- @0 f, |' E
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 u3 S5 l; U4 f7 U
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb/ W) P7 R2 P, T1 }# \' |" @( `' D) E

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鮮香菇飯 5.39.217.76( N- w) l4 d+ v" d8 s1 a( o
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇0 _& L/ {, g/ K% u: `) z9 J0 M
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 5.39.217.76: h$ _/ |: s/ G3 z% K. m8 d
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

3 P( D+ A- h" G- N5.39.217.76玉蕈月見飯 公仔箱論壇% F$ x8 {6 O' v4 @

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 [) m1 M; }/ |
公仔箱論壇$ d8 t$ D# r  O/ J
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法：公仔箱論壇1 F/ l8 c' f6 @4 h: \2 _8 ^
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 , F! ^: F. x3 w
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 ( x! d; c  K) z9 m# ]* |# @9 r

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：公仔箱論壇* }3 a0 `! o- w( n7 r9 h
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.76% j; q- F" W2 k! x6 k/ ?" L
浸泡4小時備用。公仔箱論壇" Z2 n' z" }; D5 B
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 5.39.217.76, f6 G5 E! M' H; u2 a
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' @# k" s& h9 P, P# r+ R

做法： 0 M3 [% V6 N! k7 [
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇2 `0 a( ]8 X+ |8 i, V  Q
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 7 d* m" j& `6 L0 q; m: O  j
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高麗菜飯 5.39.217.76# X, u/ X0 [8 _
公仔箱論壇' ?) ?$ A) G4 g& Y# b1 ^' s1 v. y
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 , ]1 p1 v5 p5 Z" \3 Y1 R

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇- B4 u+ k* u% y" \
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇# I/ q' W3 F: l" l' R5 V& b
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb( C+ ~/ N& w, c" p; y

5.39.217.76" U7 |) B% E$ O/ w
韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- X$ b5 h: k+ Q; M! F

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 2 o4 l0 ^- A, b( Z! f; |; r

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 6 X9 |1 K1 q% k3 A2 i8 p( M9 S
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 S0 m4 V. |2 ?
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 5.39.217.76- ]( b$ B, w* O
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 5 O! m' U% y: {% T3 F& P$ p

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 0 A) P! C$ t# S% {/ I) J
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 X/ X9 K8 Q2 L+ p. k; ]
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 / P( k: y) ^, V
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， . p" C9 e3 V1 \2 N. K5 m: |) K
燜約15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& h( T6 c& ^( N
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- u! I! E8 }5 ?; |
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% h+ Q$ s$ `, Z

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西芹鹹魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb# N' {, }+ i. Y" G  D3 S' \( [

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. j$ p9 T% s

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。公仔箱論壇& ~& f( e* C2 n, f
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，公仔箱論壇2 N( _  I: b( J/ I, z6 p, p
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 {( n3 F8 h  B- p$ G  L

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蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S  n( Q9 E4 Q* I
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: b. s! G9 `% |) d4 n
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h; \, ~' C7 s2 O. n' p
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。公仔箱論壇  J& @( ]9 A% Q+ M
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 - E, q1 h3 A8 q) z4 v
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 * `1 v- r, t; [3 J1 q) F  J9 b4 h
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 tvb now,tvbnow,bttvb$ s! K5 K: m9 z3 H& `& E
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。公仔箱論壇  F2 f" u0 G$ U
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筍香蝦仁飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, G9 J- N1 a+ E* ]

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ R$ y5 ], S5 v

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 % d  U! ?/ Q  F# Q. V
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- z# l; b7 w; s
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， " N, _$ l. E2 b6 s" Y5 z7 \
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb, j- m( n: f9 U: n
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 5 i  s2 R8 g4 y
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 : |* g6 u: [9 W* v7 G

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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" o, F1 L( l/ w$ {
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做法： , J3 V6 J; h. y2 _
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，   y% x4 S5 Z; `! B5 g0 I
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }" j1 h) f5 ~9 r" m8 k
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 0 }' g: a  G( B
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯 1 ?9 z# N/ f/ h" Q1 ?

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 p. |- {# s& J2 K2 L0 y1 j
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 5.39.217.76& h  {# Y. m; I/ h% q) e; g
公仔箱論壇# [1 e! i' k  I5 O
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 5.39.217.76. N( M- P  d, [/ Y9 b3 _
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( ~$ r6 F0 G9 h9 z
即可食用。
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青豆桂花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 ]# P$ T; B1 m( o( [6 U

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 9 |9 Q& R. T  b6 S+ u8 }
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 * p& w8 y4 @# R
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 ; @/ Y5 ^7 j8 f4 Q" I) o$ Q

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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