[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 5 `2 X4 _  L3 j! n/ X
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n6 n& F- i! e2 G
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 v* c' R. b7 ~& H6 T8 T- ~

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb; n/ s) N, r+ Z+ ]
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇/ _) f% t" N  v
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇6 z3 c0 q& H1 V" X2 a  f) [5 P
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黃豆芽飯 5.39.217.762 ]8 P& t8 P( t: i7 y( R) q7 r

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 5.39.217.76& A" u4 g, j5 M9 r; U7 H; S
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 + y7 E9 A" T7 S2 s2 o! s
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做法： ( l' q. u3 |6 G7 _  W2 X
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 d! d4 l/ T- l
再加入調味料略拌勻備用。公仔箱論壇# ~- A' W( W* ^6 \! V
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ! b# Y" m6 W; L$ O9 E) d
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 l1 N4 O9 e0 F+ i. v' q' s

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 5.39.217.760 O0 S$ y; m- g5 {
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。公仔箱論壇# ]8 B2 @$ D: f% x- i2 k
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，公仔箱論壇* E/ I6 j- c  ~2 h1 F
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' m3 j1 q7 W* d( t6 _4 E) Q
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 ; v+ @, p4 l* P2 N! F9 {# {
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y, @, v$ J2 I$ K8 N
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 7 r# G! C% D2 o$ F: |. B
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙公仔箱論壇/ n  h9 A5 b. C( G/ G

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- \/ l" {8 I
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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) _" c. A* \+ |* u6 X: c5.39.217.76玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 ' H( c4 t5 u: W  b# O% h7 i9 J3 h

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ f8 L0 N3 b! m, f1 z4 ]5 d5 L
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.76* O0 d3 ?8 j5 z. E
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 5.39.217.76" h% g" m- \: s2 |) [1 C+ z, w
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯 9 L  j$ T3 H# i, f% l/ I
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. W2 T4 l" r( Y; p* M9 h
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 j* I7 V# N
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， ' z! f, }& e% f; r$ r
浸泡4小時備用。 5.39.217.76: M; m# U& H( a% D5 j) b: [, g
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. [. B" H" o5 s5 S$ Z
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯 3 I- u$ [) N# K4 Q3 b
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
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做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇/ M* O% D: ^" ^4 R
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， tvb now,tvbnow,bttvb) S: W7 H' N$ A+ a" c
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 0 y+ M/ C3 g6 s+ \, n) U

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： / j% G; b. _0 \4 p" m9 i" ^. u7 a7 x
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 : ]( [: e# {  y5 X& i; V& t; B
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb  }7 ?7 ]5 D) v! T) N3 \5 U
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 5.39.217.76$ W  H# G$ w- n& @
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙公仔箱論壇4 g6 d3 }+ @6 A( y% [+ i- r+ n
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ B- t6 q! l" \1 i6 b8 l& b/ ]: i
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇* Q$ x, Z1 n; L8 I5 j6 `
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 2 G) y- x0 ?5 l+ t
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， tvb now,tvbnow,bttvb5 o! }0 Q- u$ b$ _* C$ ~
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇# K- L) Z5 e4 e/ R" J4 v! [
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西芹鹹魚飯 $ W# l, P$ g' g3 a

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* L& X* q1 h* D

做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 I) J5 X% K9 p9 [
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。公仔箱論壇$ r1 f6 z- J2 a: ], a
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，公仔箱論壇$ j9 |0 B1 C5 Z; B9 l/ l, b! Y
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： 7 D" c6 E& d1 o; ]8 Z, g
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 7 H2 Y6 N' z+ d& T! ]6 I
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.760 j8 L; j3 l7 Q; s& i3 O4 l
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。公仔箱論壇* o! ]' N3 W/ O
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

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筍香蝦仁飯 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* }2 ^" ]# {2 w# j% a

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) a) s) G1 ^9 C% ?' X

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙公仔箱論壇/ }# @0 k; @% @7 _2 m1 m( `
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 & G# {6 ~: |4 B8 x2 y
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( b% m4 K0 [7 ?3 `" ?& K! U. c6 O
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 9 s  I) L% w( a# p
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 n  A1 |: K# y8 H% @
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb4 W* J/ W$ `/ x2 Q* Y" y

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 ! h- ?' j/ E! w+ a' p# \
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做法： 5.39.217.76# v( `; B% I$ r
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，公仔箱論壇. \7 L1 d' R3 K( w
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯公仔箱論壇9 p" E7 P: x% C
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 [; W. Q+ U4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ R# R% }, f. w9 f# e6 w
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 0 A2 R. G. l5 |8 }( a
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvb now,tvbnow,bttvb4 h) C# X$ S6 f& o3 b& V) @6 y
即可食用。

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青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 5.39.217.76" x2 @+ |' a9 c9 }* F) l
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 o' B* k' [
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。公仔箱論壇9 p' g- K8 s4 d& K; b% r
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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