[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 5 u7 I7 Q% H! @* c' u  H& A1 w
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯公仔箱論壇9 y& @) }3 G/ W" A% o( F* l& N0 N

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： 5.39.217.76& J" S8 X9 |, F3 \2 p" h* t# e
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，公仔箱論壇8 d# t. a! L/ r
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 * z5 j7 [: d$ O# I
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇. c5 Z3 i1 R5 f4 _9 c! p
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 5.39.217.76. Y# m) L% z9 ]% L2 I
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 5.39.217.76, e" `  F, s4 P9 I7 ^; P# M3 _$ @

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， * Z6 j; Q( x5 z( x" i
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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蘑菇火腿飯 2 P$ Q, T( L& Y, ]9 s( O
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 5.39.217.76. T# R+ j9 {# S9 C0 [% i

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。公仔箱論壇: g1 f; i4 n# R. [/ e: Z% C
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇1 d9 X+ v  L7 j% D
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 0 y- w6 J8 z" L& C& |8 |
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 ' Z* Q: i/ W8 F6 N" Q( I
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# U' N1 Q/ R% |$ M1 t8 V

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! A* |4 U) S" X- z# Z, Q* T; s
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb# M  l$ |5 A7 l% h' T( {
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N, H) u, R, f& |( v& A
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯公仔箱論壇5 W+ j& X1 M: V6 @" p
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% q7 v. l/ ]( C( y* K- l
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 4 @7 |  D5 B. f5 p9 \! O9 G+ E
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 2 ]# d9 W; W( @$ ?% E7 T
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 5.39.217.765 ^. Y% `8 W3 f
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

蒜味八寶飯 - k1 S) S' F2 ~

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 4 t) ?5 R) ^. N8 ]2 s- i% M+ M5 J

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，   I- T5 K4 L2 k, i
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇! Y* Z% P" `. V. G3 V' k
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 ! q7 ]1 X& r8 L9 P* y
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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薑丁鮭魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 ?( s. z% D  T9 ~0 V

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ \$ O  @8 E0 c) U7 o
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇! B; W& ~; {1 U4 D

做法： 5.39.217.76) E3 d9 h! o" @' D0 L
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇$ n5 N2 ]% D& D
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 9 j0 ]9 B6 u2 g9 t; c
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做法：公仔箱論壇1 n& Y* e+ P0 }$ e( f* {; F* u: F8 e+ |
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! |) W' d. X4 P
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 4 e4 b8 N- j5 y' a8 d- p
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5 Z4 O! N5 J: X- K8 A
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 5 Z8 C" x: B! v/ ^- f
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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ T6 I$ k4 t" D8 u  r- R4 Q

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 5.39.217.768 w$ A0 J1 P( b9 S6 z; q
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做法： 5.39.217.769 ]5 O- B& i) v" d
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇/ `8 X: r$ B- S0 m& ?6 z. Y8 J5 J& i
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 + T1 w+ x1 ~) P: Y# F
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， 3 ]( I- ]+ g& H/ P- p* r
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， ; A1 K* x* }0 _: }* I
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 5.39.217.762 f; X/ r& g1 O# g  C2 T

金針花飯 ) U3 {4 l7 \2 I# i, Q; h

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.765 c8 z4 j$ G- `8 P. k
金針花洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @* q/ g2 B: z/ Q3 Q2 |, E9 W4 u
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {) W, L6 L/ k7 E9 ^9 {
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 s0 s9 D4 q: T) ]: C
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 V, C7 \/ S5 H
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! X7 v4 j* |" d" p
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J: r* c; B' F7 @: G! T2 b
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 9 U# m; r3 D" u5 I

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： 5.39.217.760 x! m0 n5 @5 I1 k! Z! i- D
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇) C0 T) J2 L& k% N, H/ L  S) A2 H
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 6 ]" c5 h& q; Y9 A- Q" X5 n
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， + |; |; E8 @( V
用飯匙拌勻後即可盛起食用。公仔箱論壇& U+ h# _8 q  a0 i, b+ J
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蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 1 ~  n6 M& T9 q8 Q3 ^' e
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ B7 q* P: l$ j

做法：公仔箱論壇! `1 T# n$ f- R+ F' e. ^+ L  T8 I
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# U3 f3 K" ]2 L
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇- ]* U5 m( _5 G1 {4 [
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 1 D7 {1 T9 q- [* B# c: I8 m8 C
按下開關，再煮一下。 5.39.217.76  x5 p! K% u9 _: x
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， tvb now,tvbnow,bttvb; \6 t/ U$ U) \4 B" ?: q( v
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ Y; t/ z" o  ^! h
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 L* ^& V" h9 ^0 @4 {& X& n# u' O

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， tvb now,tvbnow,bttvb3 X, H. B6 D; f! l" ]. @* g4 L
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 5.39.217.76- N. U& J. t! a. X6 B
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 - \1 t: f$ ^- o. G
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 5.39.217.76% P2 R5 ]' r$ S# Q$ L
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! y$ L: w# o  Y; k
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 & Q5 ^% W/ x" u+ a
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 2 n4 w" q1 O: p- N" I6 r
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; p- ^6 C# ^" s" I% b
做法： 5 P8 i0 D& ?1 E& v& p  y
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ j- N! m# O1 Z) p
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `, P4 ?6 e! Z0 h( a3 E; m1 w
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 . T/ ~* X# G5 p& K7 s8 D
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青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 N* r+ q+ U) V% Y" |9 z

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; {! S, u0 w% x- P$ q( e, Q
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： 5.39.217.76: j+ v- _) P2 M% ^6 L; R: u
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。公仔箱論壇( w: j: N! ^/ U% r# o+ b! d
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* Y1 R% X& N) d, K- [1 a
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 r4 `" y' x! K
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 5.39.217.76! ^: x+ f# K; u+ X

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 o- z# d  G. B+ d( C4 p$ J
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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