[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb( J. A( q& c. i; ^- r! m

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 2 u0 ]6 }$ r0 J" j- W$ b4 ?5 a: m6 F
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇# q2 a$ ]( ~: M  o  d
5.39.217.76: J* Q/ R/ A) P4 `" c# f$ N( Y" X1 K
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 ~2 ]; i4 }1 n  c2 J1 n
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 Y0 l7 @+ J+ e' T: o0 p
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 & z* S) d3 P, R; ?
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 F0 L" C+ K! o: ]
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 4 S# ?  s- q9 N% t) B- l! F
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 s: e2 c) W- j" j

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黃豆芽飯 tvb now,tvbnow,bttvb* o& R- {4 C, B0 M0 K/ q! E: S& E

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 5.39.217.760 P. D! A" `2 M" Z* i3 e, |6 X% B
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 u( A" }- _" p7 O$ f
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做法： 5.39.217.764 q3 j0 o: j2 m' M' a
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇% ~: o, `+ F% m& {  n
再加入調味料略拌勻備用。 2 e, J5 D# e$ ?4 Y3 {
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， # c& F1 y3 W0 e0 p! n
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 8 j1 v: t$ N) {$ b6 S% z
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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 . \, i; {' @2 W1 T: e. u
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 5.39.217.760 V) H! c" h( R- E  Z! p% a: ~
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，公仔箱論壇3 E9 v& E- j* b! B
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 5.39.217.763 A, y- m0 b+ w+ q0 H
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ [$ r3 E  T$ z* w/ k6 p
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb) G8 B) Z% o$ P% R. |; T, Z9 R
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， 5.39.217.761 j, V7 k, u  h" [
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 5.39.217.76, H) K: |! c$ K
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) @; L1 K& u: I5.39.217.76玉蕈月見飯 公仔箱論壇' t# o: M) i9 T4 _
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
) I7 `) k% O$ `, ]1 N: p
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb: \3 H' {0 a- x4 q
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 5.39.217.763 d" F1 G' q* f4 B9 ]' k
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 5.39.217.764 `& g  C, V1 Z
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" C* l  n3 r. t, ?4 r$ F- y- p. Y) m

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ |% S3 |2 o; M
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：公仔箱論壇: b0 N: `$ G; r4 \; c
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， ! P' A  v' V9 E1 O* r
浸泡4小時備用。 5.39.217.768 F' C$ X6 v2 l. ?+ B# A! N
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 5.39.217.76; \. e" q, h: `- d) @4 ?
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇. x" |+ l; G' ~3 P
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇4 ^9 l) m% j0 d8 l! ?' x
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薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.76' y! U8 ~# \! j& |

做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 g. @6 O5 n! p9 x2 C2 S2 r
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 4 J# W* J3 L( ]  ^
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 6 ~" k; {+ \# }' ~1 L
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， ! p' W. S6 Q% Z- J1 E
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb; [( s+ f+ k8 p; O  i! d
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% r$ |4 \' ]# e: S( m
公仔箱論壇" j' T+ N0 C# {0 }
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 9 j+ x( g% w% @3 I9 n9 T% n
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I  H& q+ ?3 `' y5 r
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 u+ N, W# `

做法： 5.39.217.760 [0 T4 v! }- W4 q' {0 V+ P
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， - f1 u2 V# E: Q$ u6 m/ B
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙公仔箱論壇( Y. c5 u6 `. F

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 3 x# K0 h4 B% V5 u4 c5 U5 j
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb- f2 l3 L/ W, M3 z
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， % D9 e% f3 n  g8 T+ x
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯公仔箱論壇# h" k  }5 z, D( {

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 3 }; f2 `& e0 R$ u6 B) g# B
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇+ s+ X8 ~6 k" }% P

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) l* p! C+ C' Y8 ^4 @4 P
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 * V+ M' i  y' O  O+ D3 n- P# T
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb  X. u: A# b/ L: [$ q, o$ j' S
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 5.39.217.76  n$ l, V( N! X( s5 U- f3 p# S8 O
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。公仔箱論壇: K8 _; i* }: b! n5 I
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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 : Y* L& `, h" Y0 z% A  r: |+ P
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。公仔箱論壇; z+ V2 _# E* [
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 4 i. R4 Q6 `  x6 N- n3 ^- i, M2 J
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb. m  d5 z: t9 H0 X
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 / F% l5 E) M+ X3 a0 G$ x
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筍香蝦仁飯 ' X2 \5 x# r$ G4 R" ?; V3 m

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 r  W% s6 }

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 5.39.217.76! R0 g/ H  q  y% ?9 @
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做法： ; d! G$ v' t. B/ Q- p7 w
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇  T) l+ b8 k6 C1 M7 P4 Z
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 5.39.217.76% t$ n5 S4 Y& D4 l! t# t2 c) g
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 5.39.217.76; I4 z1 z4 Y( g; P# i5 d/ F" H
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、   w( s" `! T2 i- k, D* Z8 f8 N9 i
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 5.39.217.761 i. N3 ?6 k. n+ B' |2 _
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 5.39.217.76) x" ]4 X% m5 ]& Q+ M9 H, c
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 4 `/ Q( _# u3 {, k( N
3 R) z) l4 P6 X( z
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 # j" Z' U! Y& F$ o
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! C+ q! Q6 I  F' e% ]% k4 p. i
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，公仔箱論壇6 P1 }' e5 ?# u8 u/ H' B8 ?
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 3 C. J. A  g8 ]2 d; I* T9 k
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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公仔箱論壇7 _9 H- F, z5 d7 @4 Z5 M( l* J/ Q
地瓜起司飯 9 J8 C% j' @$ U9 \, G" {& `- J9 p
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb" g, i, w4 Q+ L2 t8 Q* n, w5 N0 f
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙公仔箱論壇$ H$ e1 r0 b' f& B8 k, i- \

做法： 2 d6 C- j* {. I5 I" y; n: u: n
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

青豆桂花飯 ' s- X$ L; o$ i; k/ o/ l
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ s# p3 a3 s- M' a

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb# _7 ~: H# M# a2 W- R
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇9 K# O. z) E- ~; N8 C7 @
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 ' [7 {8 A. P! R0 |5 ~% q9 y
即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 @5 U' A( [+ G
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，公仔箱論壇8 ]0 F' g7 ~; @) D# Y. `
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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