[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ j# R# f# {" |2 K
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： % b2 h* u- a& O3 S
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， . k# g$ f" W4 I8 v1 n
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& F% m' H' h+ I
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 t* K% Y# d) I+ o' Z9 x7 e

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黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: d: [, e5 p0 f, @. `

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 9 P+ v* j& X" q. Z* p2 U
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 [4 |& p, \; @' J  x( Z

做法： 9 P/ N: q4 z7 M' j
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 " T9 k5 L6 K! N4 v& {

蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法： ( T- E1 h8 \  \
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇/ X: S! i1 Q3 K; ]. ]
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 5.39.217.760 |# c( _; r4 b. P* x$ \
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 , F0 N" b+ c" u; |) r
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 " K, e! _  ~2 S
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: k! i  s- z* Y7 K
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，公仔箱論壇* ?) z9 w# |5 ~. I
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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$ ~, o2 T& }1 o0 {9 |( ~+ }5.39.217.76玉蕈月見飯 ( R/ F" j- h+ h, @* Y1 L- s
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 U# k# p$ Q% E, Z
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( q/ V8 k9 b0 {( {- S" Z( a
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 ' ~# ?; H0 h$ N3 s$ ~  D. Q, t
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇# ^4 _% U9 [; E9 C) h
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- D& e8 q( F7 q' U# n( y; m
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& w1 T( h! R, Q) N2 l8 [. W) t$ P
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蒜味八寶飯 5 [" [  v% M: q+ B( l; L" k0 b# _4 G0 b

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： 5.39.217.76: x$ P4 r) F0 d3 d2 \4 f
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 @2 w+ i2 R3 z% q& J; z: ?  Q
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 / U# q+ F- N3 \

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 5.39.217.769 p! H' y) U( N: c: v; t
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n: S- u# j6 t! O" V! C
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高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 g1 K6 B3 c

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e+ K  r% l$ \  X, P5 g
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。公仔箱論壇1 |6 w; b4 H& I. @
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c. }. R/ ~6 q' k" M
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 5.39.217.761 f) v5 _3 h: y  Z3 |5 N
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 b% Z; P' w% w/ P8 W
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 ( q7 M9 _5 g5 c8 a

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. s9 h* ^3 T' n5 o7 I
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 ( g& d* ?$ O5 _4 L( n
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 + a( w1 m9 {8 D; _6 g( P6 W- [
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 5 `. S# D; [% R: S7 ?3 [

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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇* s6 j" q: s" P
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* c% P) r6 e& `
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 * z5 h& ^3 d; d- Q9 S4 ]
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb- |6 @( e7 x4 v- c1 U

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇4 a$ p5 T  n# S! C/ Y( S

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇9 v: u- D8 L4 o$ G
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法： 5.39.217.762 w1 l) Z* P3 }. ?3 g
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 + D! i5 q; v& V$ A
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s( W- Q- D. J/ g5 p; o
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% w3 J  `# N- K& Y% }  {
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 . O* a6 i" g! B
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蘆筍蛤蜊 tvb now,tvbnow,bttvb1 k% F: H" `1 A
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 1 N! Y: k1 Z/ g6 _7 z9 O

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 5.39.217.76: E4 O* o/ `5 P+ P* D2 _7 R/ y

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 tvb now,tvbnow,bttvb% |3 b6 ~0 v/ R# c, M
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，   Q. @" F$ d) ?6 w
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇. d4 U4 Z- p3 w
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 2 T7 J2 C: h) Y$ ~# m0 A. n/ O
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， ! [2 x, m" v/ J" F
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，公仔箱論壇1 A, T  @# f- n  D" R6 P# x9 i3 j2 {
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5.39.217.76% \  \! A& K& G
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 7 q2 L% Q# C% ~7 b' S

筍香蝦仁飯 5.39.217.769 [$ ]/ y& h7 w4 F: ]
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% \: k7 N7 f. p" F# a% q
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇: I- `: R$ n% A4 S" W
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 [$ j0 G3 H1 q3 ~8 X$ c
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 5.39.217.766 v. l& o  x' p* z. z3 D
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 X1 w% V4 _% \* S. ~
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯 0 p& o' \  E* p" }  n( O
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S: B9 W3 I0 |- H1 G. }6 a# c
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; t2 F- c9 k: u
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 x9 N- q( g8 r3 E% ?  X
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， ' V' \& E- a6 B. C% Z0 S4 W6 w
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 7 z* K  F- i' u

地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 1 {5 h  t) z. j2 H7 W$ [/ d
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 3 [- f, y4 }# M. H; H# [# {

做法： ! Y3 C) v5 E- `1 i8 W% R
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 N0 V# D# A, t1 g) d) {/ M
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。公仔箱論壇$ T. O3 l, W# R' ]" `8 j) ?
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇0 q7 \  J8 ^! Z& Q5 X. ^- j
即可食用。 # R% N- A" n4 D+ ]9 c

青豆桂花飯 公仔箱論壇2 l$ D0 Y2 w1 M4 o- o( K& n

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯公仔箱論壇) j$ J- l2 x# L+ M" ]0 y# G6 A0 _: j- P& Q
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙公仔箱論壇/ a8 C/ n, S! I  ~: w4 y, E8 m
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 5.39.217.76% k& j! k$ Y. z( G
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 5.39.217.766 {! [: U, `. e4 H7 |; b
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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