[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb; F1 \1 n& o- Y) R; |3 B) k8 n
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， ! O# L8 |, f+ Q( S; L9 N- o
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 5.39.217.761 u, s7 J2 r7 N6 t# _
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 1 U: c# N& d# b
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5.39.217.763 ]4 r& x# n; A5 p$ B
黃豆芽飯
5.39.217.768 Z2 @* `5 J) w9 B9 b) ]+ Y0 \  w; S
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 5.39.217.764 a: N3 s# L, f+ V, U3 ^: C/ n
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 1 D0 W! U! z' B9 f9 j# j
5.39.217.76% M; q' K# _; {8 ~0 v7 o$ f
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 2 l1 V6 A2 [: }/ \
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) D3 A5 j2 o5 F
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蘑菇火腿飯 tvb now,tvbnow,bttvb2 @) j' ^( e9 ~: e; S& p

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 . k4 J  p% g0 t8 a) o, }- h6 [

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。公仔箱論壇  A9 _7 Q4 \6 B# U5 y: w
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，公仔箱論壇# `; D! ]% `# u' M
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 # j4 S5 f% w0 X* x1 Q# h3 d

鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯公仔箱論壇% }0 Z1 G- A. E9 ?
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb( \& c4 e7 Q9 b0 _
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k- r! {7 l" {9 X+ D/ ]
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb. W2 [4 K( j) ~6 {8 b: v/ B. j* C% r
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 j' N, w. f) ?* R* i& F
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇8 X3 G8 G& I! i' Q2 y
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 ' I$ ]; j6 o5 L6 Y1 Y- n
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇6 {3 F$ X; \; I- r, p8 ?7 @
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 / Z3 I) s% u6 I1 z

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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 5.39.217.764 l4 T1 y5 d6 l- Z$ ~! z
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：公仔箱論壇0 R/ M5 x8 a& ^
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.769 l% ~$ n# k& d0 i" n( E4 V  e
浸泡4小時備用。 ( f) }7 e9 s- q( s6 B
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 ) p% h" t) Y8 E5 j. H
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( \: T( {$ r6 p

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薑丁鮭魚飯 & }$ e& |4 W' b

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 s! F4 C1 f% ~, y* }
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, B7 S  v$ D( r1 r
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 2 v9 S% @% H# }) |! r, h- ]
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，公仔箱論壇/ @9 O: w& w- }7 Y) L" `" O
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 5.39.217.76* |4 [" _  Q+ N. N
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% _6 {, r: u( S7 A  P

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 O# N8 h' y+ V! r2 G0 N4 ?
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 9 F; U- ?1 F# |7 R7 V
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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯公仔箱論壇$ K4 e) g! A5 f; i
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b9 m3 S1 }( X
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 1 i$ T$ Z" r0 K0 h
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 5.39.217.76. ?! `3 T2 }/ U$ J
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 " x% [- i3 k' m1 f8 ~

金針花飯 . |3 z# {/ Y! _( ~

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 \+ C6 V% X

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 + S. H" I3 {- }9 `9 ?9 m
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇! p$ B& x% m0 r" \) z
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb, F5 q4 B; r' Y  p  E0 \
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇5 k$ a' k% |5 i+ {3 r

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 5.39.217.76! }8 H; P" j5 C3 g$ X
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙公仔箱論壇+ n) U* F( P$ V9 M$ o: q: }
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 5.39.217.760 a7 u& B4 A4 ]+ O0 L
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： $ t8 H! t, E7 p' s- j0 R  b6 P
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- J0 s' _9 V& _* L4 ?4 d
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 " E/ v; S+ B8 s' M* @
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb7 t; a* s) [8 N; o2 [0 [/ _& W
按下開關，再煮一下。公仔箱論壇; l0 ^: N6 f0 r1 v
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， tvb now,tvbnow,bttvb/ a, p/ u, ]0 O' l
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; ^' h( h* |# z9 Z/ J7 m  O. {9 Q
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。公仔箱論壇5 T2 X% d; E" q0 S1 }* N$ j' ^
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筍香蝦仁飯 5.39.217.768 O3 P3 R" g" O8 e/ E- X* |# F) y

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 - m3 y1 s7 r6 e( r

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 1 s) |' S8 f7 q/ f- D

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 ]$ w7 ^- E) [6 S: ^! w

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. G& C, I8 F8 I
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 5.39.217.76  ]6 O: `. @: V% B) K+ Q

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茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ y1 ]- ~/ Q: J) Z4 l# s

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯   t; Y  A6 }  q9 Z9 e
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ R  u) _% K+ l1 [+ J7 @6 }- i6 g

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，公仔箱論壇2 n7 \% W  U3 |4 J% n
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法：公仔箱論壇. W6 M4 d9 S; c
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 5.39.217.769 A4 K( e0 s# S/ w4 `
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 ) q) x% X8 d+ [1 T/ f( Z
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青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇9 R7 r$ [" L' b7 \6 v

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb9 P" c% J/ O" Z! N% ^3 x. q( J
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 {0 v8 N& q% E
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 5.39.217.76; y8 R- ]2 I, e/ s4 j
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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