[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
tvb now,tvbnow,bttvb" s5 Y  l( X9 V8 ]- j7 z
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.767 G# q  G$ x/ F

做法： 5.39.217.764 @: A8 V, C( x! K6 @7 w
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇, b2 h; F* ^2 Q# s" p) K
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D; ~- k* u; |5 E' B3 U4 F4 U
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇# s" X0 \% H1 q' H
公仔箱論壇! Y: z* A, g& d# P

黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 # h' @) D. i+ U. t
9 L) O% y" y/ H9 N. L; }( ?; ~3 }
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 K2 D% W/ f- q' L  F! R) x; E6 N

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' ~8 M& w' n. W+ b: x
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 ]1 t( H4 O' x3 {
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t! u* N, d7 R% S

蘑菇火腿飯
公仔箱論壇" m! r" X! {1 C# h; l
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
公仔箱論壇: K; k9 o( S0 \, n/ ?: \2 H
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法： 5.39.217.76* t; K9 p% I1 H
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 ( L  G/ N3 S' T0 k4 Y9 Y( K
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， 7 _6 @. f! M  @8 W
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

# s6 R" D0 K8 L% r( p  l
鮮香菇飯
+ P( `& o6 u2 r4 c5 p, ?
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 ' ?( e# J4 g) W9 D7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( k$ U1 u6 a$ O; L3 `$ z
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 d  a. j$ d. `& S' E8 j" C
5 f( D0 p1 R8 B+ w9 G
做法：公仔箱論壇. h. ~' x9 Z9 s& v) n
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 5 n) M" \+ M' B1 Q" J

: V2 {$ K7 p8 [/ k7 ?4 C6 K玉蕈月見飯 公仔箱論壇' ?: K0 E- o  k- E

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
公仔箱論壇$ _: R; i% z$ u- A# p9 Y4 Y* [  F6 E
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* r9 F( i1 {) b" E

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 l8 w  g5 W* x2 A
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇% Q# z, R0 T, ^% m
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
5.39.217.76  ~: B6 x! q1 C  F8 t; K& h+ w0 Z. ?

蒜味八寶飯
公仔箱論壇6 g2 r: l) s# u# {+ ^0 b
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 . M0 i( h( E3 X  y4 ]: e3 [

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.760 `9 E+ k4 n7 S
浸泡4小時備用。 & U6 _# }, s# `  _$ f
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 7 w3 k" f9 ~1 @! R
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 5.39.217.76' T9 P; C! O/ k3 D0 z5 s9 D/ K
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
0 H4 n: Z1 @- F4 U

薑丁鮭魚飯 1 R1 O1 L8 F; @- V: x

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇6 Z1 Y4 Y6 A- ?) I& O8 _! D7 S
公仔箱論壇/ F* N- x. B$ F  q9 h1 e3 m
做法： 6 X/ G5 G) o* E+ O2 P
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 5.39.217.76  `* Y0 u+ S7 o' P' H9 n& S8 n
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。公仔箱論壇, z( i! h& V* M

高麗菜飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 }9 P" S" L* E$ u5 r
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 4 O- P# A! q5 E

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ r, u3 j$ A. E

做法： tvb now,tvbnow,bttvb: h( y( q! K* a$ I- v% ^3 k
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 * i" g" {7 a* o* }. @9 X
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, J+ I$ T' w2 W

韭菜花飯 公仔箱論壇& ^. h9 E; b* z  O8 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ Z0 b; j* z+ l: D6 l
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 ! ~# p+ e& M* u0 l

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： 5.39.217.76/ y! G; _+ a2 O0 k" h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 ) N/ h, q; h) @5 ~" R4 ~
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb) R" d) |* ~9 o4 z. ]. }( L
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb4 j, W( |2 f- X
金針花飯 - M: P4 U6 T! B) ?, ]  H

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇/ p6 {9 R, n5 E

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ d; P. T( ^/ i) l& y2 n0 R6 D

做法： 7 u8 v) _* ]: k; L4 b" o
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇6 ^3 `' u3 e8 p4 k# X. X
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， * U7 g8 A1 ?( E3 _0 E
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.763 m6 W0 q9 `5 C
燜約15分鐘左右。 5.39.217.76# g9 _9 q& `# ^/ Z
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb! s6 o; k1 Y: ^1 g9 r# I$ M
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: W: C+ M  |5 T

tvb now,tvbnow,bttvb" m) x" e$ j3 q$ t' q# g
西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ m1 n, R4 ~1 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 u2 V& S" g! q
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 1 |6 u6 u& W3 I3 R

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 5.39.217.763 y! H5 d, u3 `) s

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，公仔箱論壇1 d3 W" N" w% i$ U
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， 5.39.217.76) y8 A! a; f. g3 v
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 5.39.217.76' k6 n" J/ ]5 \5 {7 F: V4 W

! E  h$ ]* ?- Y7 _# z7 U2 B
蘆筍蛤蜊
; P5 X9 ^: J5 R" ?* O6 X2 b
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
9 M' L8 n. @$ V- C/ t6 }  ^
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 2 @7 {  j# e3 v, f% P' l- E3 {
公仔箱論壇7 h. Z8 c& o9 n+ y
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 - B/ _7 f2 ?. J6 v
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 5.39.217.76- z/ h# T% c: {; y
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，   s5 U/ q3 V, T( i: G
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 tvb now,tvbnow,bttvb0 A( Z0 P5 r) q) u
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; S7 h/ y  s# c3 F( i& c2 O

公仔箱論壇3 |  G- L0 s. u. v6 v& W( g7 D
筍香蝦仁飯 ) j; S1 ?4 x( c/ b0 G* U- j. Y' O

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 5.39.217.76" }4 E2 X/ S2 c
5.39.217.762 |5 F: W; z6 E# [% @; d
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙公仔箱論壇( q( M4 V9 t! P( P3 }

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 }' T3 f$ x  f7 E2 u, Y

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 0 i( v3 {% q' [0 c' d9 B
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， : @2 d7 K' i; v4 X7 R3 V7 I
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 2 H! P  \7 C0 u4 @+ Y* }2 C4 U$ Z
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 ' l# D" m1 D# k5 C( H
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 tvb now,tvbnow,bttvb6 N, A' L$ J3 E) s( r
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 x3 E' q. }( x$ i1 P- ?9 m' L

  |) L  V. J4 V; V/ Q
茄香飯 1 F' T  l; e2 Y! x
5.39.217.766 k2 f. D; A% R  V& {
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& z! o5 [) N! c) _* p. e2 y

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5.39.217.76+ V0 L, Y8 u9 s( a8 N* |

做法： 5.39.217.76# }5 k$ T$ N  t: m$ e/ U, d
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，   I7 K3 W6 c1 i$ N& a
放入電鍋中蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 B5 J2 b1 l! J7 l1 e0 A8 z) V
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，公仔箱論壇+ U3 ?- E1 d+ q: @/ k4 C$ q: f- k
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
5.39.217.76" j( K5 N1 `  ~9 E% I

地瓜起司飯 公仔箱論壇4 L, B! ^, }# S+ B# ~. f' w( r

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb( P# `9 ?; M2 ^7 X4 J! d

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法： 6 y( I# i# E+ F# `
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 F3 |' w/ f* \1 g
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

青豆桂花飯 6 d$ D% X3 j& A3 E' y4 Z. N4 O
: }' D& A, K8 `7 r. P9 B% A
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 2 K5 M  n8 y; K, {

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇$ [1 W2 `9 x8 ~
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 3 l7 E: G* Q  z% u- l: j3 }
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 5.39.217.76+ k! k- \! k0 R( O4 ?
/ Z9 Y: W6 z  I# K) H
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 5.39.217.76- G( _3 ^3 [9 u1 v! A, ]
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

回復引用

TOP

返回列表