[中式食譜] 生菜蝦鬆

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所需材料： 0 g) B; Z4 ^& t" m0 ]

7 E4 c- c9 j2 r/ R- Z蝦仁 ... 375公克 tvb now,tvbnow,bttvb- P) M0 D: l  G
油條 ... 1根(切0.2公分片) " l; F7 V) \2 U" f
生菜 ... 12片(剪成碗形)
9 y0 U3 j& k, O7 X% T公仔箱論壇蔥 ... 2根(切末)
% t; W5 k2 l3 r6 [tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊(切末) 9 [& {# ?/ O1 m% [7 i; R8 N
油 ... 2大匙# s# e/ [+ l$ |8 }, }
A 料tvb now,tvbnow,bttvb/ I. k$ |, L0 {* t9 `5 J2 V! o# ]" V
蛋白 ... 1個5.39.217.769 q. d' ]( L* U7 t( s" ]/ `
鹽 ... 1/8小匙公仔箱論壇5 a( u, o' a# @
味精 ... 1/8小匙
% F6 p$ }& Z; W, D- q  @5.39.217.76太白粉 ... 1小匙
  C. I; L/ p# ^- D9 u0 S5.39.217.76B 料  ~; z/ O$ }8 s( M# x- f
水 ... 1大匙
; ?" p8 l% Z8 r& M( g% v麻油 ... 1/2小匙
0 G# X* _( E5 Z9 e! |公仔箱論壇" x" m- q: C9 c) j- F# |4 a
作法步驟：5.39.217.76" _! _* c1 D& x
蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。& t. d4 D/ p9 ?  w/ `; H# s
燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。
" _* [/ B& [1 m$ J3 o食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。
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3 \8 f0 V2 N; y: t, `. `備註：
, \4 @! s5 g# qtvb now,tvbnow,bttvb1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。
# D0 n" f' O6 X# ]+ a3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。