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十個雞蛋 3 h( r4 J7 M+ u+ I4 y
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
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三片薑片
+ V2 W8 C. I( F+ J9 X8 L五杯水
2 ~. O0 Z! ~3 p2 s調味料! X0 c; t& }! a6 ^
2 v4 ^8 b- [" ^. X二茶匙鹽
: ^( u) Z% L' Q% b8 X2 v# C一湯匙醬油
- c, ~4 u `& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙酒
% O8 `. c) c: ~4 |; ~8 R- z一茶匙五香粉
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4 L6 I$ i3 D/ \0 _ x: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法( d! Y& C( l8 x: h
公仔箱論壇3 l6 H/ d2 Y" m/ V: U# R+ `
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。5.39.217.766 N5 h5 X* s* h. {; s9 j
" O/ z! V: _1 O! z/ ]$ {公仔箱論壇在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb& W$ a* e1 h3 M
& D$ u" w4 g! {& O5 U中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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