材料
' T' Y* Q$ t6 T h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ ^4 ~' o& p% r: f9 P7 H5 p
十個雞蛋 公仔箱論壇5 G7 y- n" v8 W* T: d
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
8 x4 A' L" y/ C$ I5.39.217.76二個八角 公仔箱論壇' E8 I9 e) K1 W& Y& S8 m
三片薑片
3 X+ \' [' O) |tvb now,tvbnow,bttvb五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb% D9 P9 a0 h8 p, e2 v
調味料
6 \" m8 _; G% \9 ]' G9 D" x: N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' O5 D+ I; x+ V4 z% e2 x* q# q
二茶匙鹽 公仔箱論壇# G9 c8 v+ q6 B2 c- d
一湯匙醬油
9 K ^/ U3 R2 o# E4 Dtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒 . J+ w s1 O. {
一茶匙五香粉
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作法
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+ q- c! ^- @- @( c% b b. g- P$ u% b先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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) j* k: O. j" s. ]5 E! s5.39.217.76註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) S/ |6 x2 e( |
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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