材料
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# J: \4 a5 V! ~公仔箱論壇十個雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. h& e* N2 \2 U1 H- @6 P
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
) W( n9 D5 F5 `% K' U7 L& j) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二個八角
, @; M; G1 E" `+ @, n7 W4 h! v) u三片薑片
+ N! i' O9 [+ p6 w) g j5.39.217.76五杯水
0 P& F7 ~3 Y% X* v5 c2 c& i# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
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' E! |4 h, Q d; G" T. O公仔箱論壇二茶匙鹽
4 M! T N1 U, |1 b" K- u* l; d公仔箱論壇一湯匙醬油 5.39.217.768 L$ o3 n! |- Z9 I/ q
二湯匙酒
+ ?% e3 J Q, M7 x一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 ]! |3 f& I0 E" `- g: q
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇; T2 _& e4 ?4 M) ?. b' u1 Q2 {
( N( @: D- v- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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