材料
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十個雞蛋 8 D ^. N6 j' W3 ?
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
6 K4 `# _3 k$ Z; I二個八角
+ u, w" G" A8 T( j4 k三片薑片
5 Z* `7 U( c0 F i: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五杯水
& S& L4 E$ h' y0 ~+ t! `3 {7 ^! i調味料7 e x j) V$ J6 I, j% r# u1 e
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二茶匙鹽
- U: g. A n2 S! e5.39.217.76一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A( [$ t5 [, V) U3 `0 a
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb3 K; [9 J. f, h5 H7 ~+ ~
一茶匙五香粉
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' b3 F- L" E# ^+ n+ @( y. c( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法% @6 y: x# m" U
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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+ j; W5 ]/ S( T+ g在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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% s+ Y, Y2 n& K% e: }5 E5.39.217.76註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。0 G3 Z4 F5 D8 s
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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: k7 @" L0 S7 M: W- v. U/ R) ^9 h) h- ~中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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