材料
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十個雞蛋
# H! M. p k Y& R, ?# ^ V7 j& d5.39.217.76四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb: h8 O1 @$ n* S% L
二個八角 公仔箱論壇* ^' E+ z$ X1 `* b. D2 J
三片薑片
* y' p$ l4 Q, J$ v五杯水
$ s; j9 Y8 ^' M/ U9 K- r; F3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
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二茶匙鹽
" b3 n& e: a* e6 S4 i1 W1 C一湯匙醬油
3 } a7 z- V t- ?+ v d二湯匙酒
! u, G9 F8 z3 f, h5.39.217.76一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb% m$ G- u2 }/ K7 v
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 U+ {& e& W7 E; T1 B$ J& R) [
: y7 [1 c8 r) B7 G5 ^2 e先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。/ O. u! k+ }. s" x( o
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) a4 U( b; p
5.39.217.76$ U7 I S( s. u* p6 T
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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) |: q3 l% l2 @7 d公仔箱論壇請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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