材料
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十個雞蛋
/ F8 w6 e/ `2 z' ]5.39.217.76四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
3 ~/ Z( _; K& t7 t' v4 s5.39.217.76二個八角 5.39.217.76* `# e. B6 j, I/ t$ i- |9 i8 H h& s) _
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 z) n2 M7 r$ c$ u1 D
五杯水 5.39.217.767 j# u# A) ~: ~" f/ A% C
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: V6 d; ?+ P. ~8 c
" z1 T$ G8 w& ~$ X3 p$ l! A公仔箱論壇二茶匙鹽
9 E) K6 s0 [; N1 i- t一湯匙醬油
% c, Q9 b* Y0 y0 Y二湯匙酒 6 Q7 |* Y5 ?- ]" z
一茶匙五香粉
' o+ ]! D' L9 y* ]* K% A' c公仔箱論壇9 B7 ^' _ n, _; o0 V F
" C% Q% J6 A3 X8 m3 I5.39.217.76作法
9 z- D( {" R# G, n! K3 g' e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 y1 [8 H- C8 B$ T0 _0 k a
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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2 r K" @" g2 K' k( O& p: d公仔箱論壇在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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. y; I8 @5 ]4 B. U: K3 u註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。% P8 a: I5 z: A4 q* @2 F
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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