材料
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十個雞蛋 1 V: I( W$ J/ j) ?
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
; `: V2 L1 c* D$ E+ N* K+ p |" N二個八角
- N3 Z' d) ~8 Q5.39.217.76三片薑片
- }* e4 h* f+ U8 V4 t* i; {, j5 ?五杯水
1 m$ W/ O! p3 B3 r. l- W調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ h7 f4 v. [; Q. v
! F8 U9 y6 m& Z3 R( O5.39.217.76二茶匙鹽
% [% s# B R. D公仔箱論壇一湯匙醬油
" \; h, U W: o公仔箱論壇二湯匙酒
9 h* j$ |+ g& T0 y5 J一茶匙五香粉
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作法5.39.217.76" X! x" A. x$ m* q9 x
7 {9 L" k0 }+ v$ L+ {先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
! V" X% c2 H% \$ ?. u) a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ o" R3 g$ S( Z5 b6 S# o
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。5.39.217.76) g) E! m) X+ f
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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. i7 w& T% P6 q, |# w4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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