材料
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/ g$ N. C* A( t; e8 W6 j" otvb now,tvbnow,bttvb十個雞蛋
% ~( m& e: _, C! |$ U7 ]6 _四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
. [$ a1 g7 W* _/ q3 [二個八角 5.39.217.76* w4 `$ D. i7 m$ u* @* J
三片薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# p) b; l' T; j0 Y, k& u1 ^9 X
五杯水 公仔箱論壇# G d, x, p& ~
調味料
0 d7 F7 o }0 @# ptvb now,tvbnow,bttvb0 V. D X& j d- W1 C& W+ X1 C+ S
二茶匙鹽
/ c; ~. ]" @3 n eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油
! I) Q, Q9 ^0 X3 @3 a, g公仔箱論壇二湯匙酒 5 g) U Y6 B) n) I: q( l, r
一茶匙五香粉 ( U/ v7 N( T: c
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# }' i* {$ l, l, `7 A作法5.39.217.76) c4 |3 p% ]$ N2 t' c
/ J! g% S# F7 o# _/ p: C先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。# d9 R" f# D1 x0 [) l" o
3 ~/ C1 `/ {1 t在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 |% b( I7 x* m3 l
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 o. T) D4 d7 [# i# Y
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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