材料 , i- h7 C; W+ r4 N1 q7 q. O- T
急凍無骨鳳爪 450 克
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" T* ~5 ?2 R/ |2 l公仔箱論壇蔥 1棵
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5 l4 h- h& i/ L$ X' h6 q4 G s蒜頭 1/4 個
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$ X" p% F6 w1 g i8 j6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2 個
& M: c2 ?* O5 @0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 `% r# {. N1 r8 h- R- n- ^* s' y
指天椒 2 隻 3 a0 A6 V, X: n5 ~
. o; O7 G- g l+ _! T7 }tvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
- j" W8 ~$ D2 p7 H$ @" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! }% Z3 Q) M0 x" T: X! L& ]; W5 l8 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ o. D0 z: W7 A9 u
砂糖 6 湯匙 - q" T; @2 j0 k; d3 f: U
) o6 W( ^" c7 ?* qtvb now,tvbnow,bttvb青檸 1 個搾汁 tvb now,tvbnow,bttvb9 A' G! n2 o# R" n0 I" b# H
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白醋 3 湯匙
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熱水 4 湯匙
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鹽 少許 公仔箱論壇# t' I5 |+ {+ W9 M5 a* l( A) r4 p# Y
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製作過程 - J2 R9 P( Y$ ?' g) v
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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: t4 e% c$ f; @" D. A* T2 f2 n公仔箱論壇2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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9 i$ ~# H- [2 s- G% C: Q公仔箱論壇3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76' q8 I' Y% G' k" M
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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