材料 公仔箱論壇) h* y9 _6 v9 L5 X% {
急凍無骨鳳爪 450 克
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蔥 1棵
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蒜頭 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb% X- E5 b: z! e( A& }9 f ^
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洋蔥 1/2 個 公仔箱論壇: }/ r* `- y* e. a
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指天椒 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb" c/ b' K5 g/ O
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酸辣汁材料
# h+ t; P( L" u* \2 l9 t) |; O) ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 & N' E+ N6 a: R0 ?, o- u9 E; j
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砂糖 6 湯匙
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2 B. e- K3 G8 X( P+ [. g# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 1 個搾汁 公仔箱論壇7 F# c, A! F ~
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白醋 3 湯匙
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5 U, p4 j( i4 \; X- Q1 A熱水 4 湯匙
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: u7 U* }% n+ p$ Q) ]$ T8 G公仔箱論壇鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 C) M8 u& I6 f$ D& F. w
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製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb/ R! }- q9 c0 A9 n0 e# I9 {
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ' f2 q. f$ \% A3 F4 g0 E3 j& k
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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