【材 料】 # L, q& c. B! _
虱目魚 半尾 公仔箱論壇. K% V$ D v1 h" N7 f
蔥 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* E7 D2 E, n! l5 d
薑 半兩 & X% i6 u5 w" z0 [& {. e* u$ X
魚骨高湯 3碗 - E, X/ I4 p+ m/ b/ k% ~- i
白粥 1碗 5.39.217.76) {; ^2 P% N- x% Y
【調味料】
1 |2 Z$ w! r8 e' Y6 k7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
0 s0 w: ~7 \$ w# G公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙 ; i* n- ?) F$ L
米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ p# l# b2 s+ B
【做 法】
" Q5 {5 _- _7 t- R) w1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
) v3 J: `8 ~1 U4 h/ E公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
% s( x7 p6 e: a1 Q" P" a5 D: S3 Z3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
; b! i/ E- _, \3 q" ` L8 F3 c5.39.217.764.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
# k$ x! T, |+ ]+ c- n公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇/ p9 g! ?: j c# v% s. w! \2 v
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 z6 t2 r3 r7 @4 u( a
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
) z) d, ]- z* B; d( m9 j5 I5.39.217.768.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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