[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
. W% R+ k3 r1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚  半尾 $ }8 t# r9 o  P8 l9 {- o+ c
蔥  半支 5.39.217.76# v8 _, L0 T- D( F9 v9 ^% B
薑  半兩
( L* C* g9 C9 j0 z* F! p4 W/ v" m5.39.217.76魚骨高湯  3碗 ! N' c' k: `$ W- Z9 V  j
白粥  1碗 公仔箱論壇% c% L0 Q7 X( l5 r
【調味料】 ' u6 X; q6 y0 n8 P1 L  N2 W; l
鹽  1茶匙 5.39.217.76" l5 _* w% s6 k, o
胡椒粉  1/4小匙
0 D1 Z' T2 P4 O* ^) p9 O5.39.217.76米酒  1茶匙
6 @; T. _& `! g: O8 s3 d( y2 w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! [$ z" S$ R; K' ]
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
" U9 b, r0 ~4 h6 W5.39.217.762.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
7 B/ A" }: d8 z3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 ; n: b' v3 O% A2 T9 ^$ A
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
' K, O$ {6 D$ [5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 ! q  ~  Q) N8 b+ k7 `, L
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
8 ~% r, B% r3 ]% s) b公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
0 ~. P6 q& ?) d% l" S8.最後撒上蔥花即為完成。