【材 料】 ! X/ z; l( }! c6 ]& q6 M
虱目魚 半尾
4 t6 P+ W5 M1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 半支
: G5 A0 M+ n: e0 {% ftvb now,tvbnow,bttvb薑 半兩 5.39.217.76! X1 S5 ~ b4 c" u
魚骨高湯 3碗 tvb now,tvbnow,bttvb- X+ f$ w2 X. d' a: J
白粥 1碗
7 U. Y1 u+ V" k6 k【調味料】 公仔箱論壇- }6 q0 A2 v" B1 m* x& p
鹽 1茶匙 ) Y2 {2 o4 {' {
胡椒粉 1/4小匙
7 }: ^; t$ u/ m# x' T) `' u' n+ |tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙
/ C3 E. v F* e; z【做 法】
* T6 `$ N* Z& i5 j1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; f1 Z9 v5 ~' i8 E0 O
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
5 K3 N1 M2 z5 L公仔箱論壇3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 L; ]2 y( f+ ]6 Q0 t
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
) M/ [! P4 s' k5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
$ a- \1 X7 ~) p% ttvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# i. g, o& x: S
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
' w: s$ _2 N& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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