【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 e# j; x2 w+ D
虱目魚 半尾
& h: A, g- v3 n6 r* b4 e! ?5.39.217.76蔥 半支 7 S6 a' s! {- p
薑 半兩
% w8 D6 B* S& ?( H0 l* j- H5.39.217.76魚骨高湯 3碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 j' L+ ~ w+ q0 x) g. W
白粥 1碗 , R! b% @5 w' F5 Y. P
【調味料】
8 [ u9 m3 E' @" J8 Q {" p8 q5.39.217.76鹽 1茶匙
# z0 f/ |$ ^& A' G5 |5 k8 u5.39.217.76胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.76* ]! ^* b; y# h' s/ R, {; ~
米酒 1茶匙
0 Y" T! L; j5 ^7 `7 d& d7 a【做 法】 公仔箱論壇2 N3 ]1 n8 \; [4 V
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 ' W( ?+ l% ]& m3 r7 E2 d
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
% G4 O: F2 Z8 s n( j3 O$ k3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
2 T, ]& U4 Y" P$ L3 r |tvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
% h1 F0 w2 B6 w0 V" p. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s( ^6 {- q1 k
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 C. o N. h e' Q
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 公仔箱論壇! p" _) g5 A" t* R+ t' F+ u, F
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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