【材 料】
+ D, j0 t6 H" T虱目魚 半尾 5.39.217.769 P" A/ V; V8 O* [* h" A- i9 N4 z$ \/ Q
蔥 半支
0 z5 O" ?) y. T: B薑 半兩
9 D' @6 P5 q5 n4 Etvb now,tvbnow,bttvb魚骨高湯 3碗 tvb now,tvbnow,bttvb: }' v- ?, C7 V5 O4 g/ f
白粥 1碗
: s( R) H/ R/ P9 jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 2 u) s7 d- Q5 I; d& p
鹽 1茶匙
0 S$ h5 V3 l7 ~$ t: j" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: `3 @' x7 z& y
米酒 1茶匙
a7 `/ d t5 q$ l0 ?【做 法】
% P6 C% Q' {0 R1 ]" u# j+ {9 `1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
+ e; y3 j3 ~* Y5 f l& C' Otvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
9 H2 y0 H: A( f- }3 w0 z% M5.39.217.763.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇1 t$ q7 b8 K( J# y8 w1 u
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
8 Y y( e9 @* _. `7 o9 Atvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
5 W3 p8 [# v7 [* G! V/ X. w# I7 z公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.76- N& g. r* p, C6 o d
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
/ g' I, X) W9 y# Y' P8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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