【材 料】
$ R9 C- }2 a2 P% `7 G2 c! f虱目魚 半尾
' z& O. k, e5 Q公仔箱論壇蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 j5 j' B" o( ~: p& n. S: E
薑 半兩 9 ^: |! v& |: m% R6 a2 }: o. T
魚骨高湯 3碗 5.39.217.76& ]1 l, Z" ^, R0 c
白粥 1碗
; O: X6 R! x( N6 h. x9 w# E* a公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76/ B% ~0 f7 F g$ L2 [% M0 w/ @5 L) `
鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Q- E9 {& _1 Y/ H! p2 g
胡椒粉 1/4小匙
7 v) }- c4 }+ u& n. ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# `9 s+ g3 Y% T2 ^
【做 法】
) c5 j5 J4 h" o8 d5.39.217.761.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p* W. V# Z) N9 t: R
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
+ ~* R$ p: {5 k$ S/ V/ h+ P! O, B6 E& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
' V6 W6 u4 `1 t6 \. n, k( @8 J公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 0 e) ?2 z$ S u* ~7 C2 @* b# q" i
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 5.39.217.76" P- h0 R7 I' I1 O8 d) q
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
* ?- Z7 e3 c/ t. w0 x- p4 e$ ^7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 ( _2 [9 g1 `! m/ L* d% [
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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