[中式食譜] 虱目魚粥

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【材　料】 5.39.217.76+ @( K  i  }" w" Y; p, U! k$ w& V
虱目魚  半尾
; s, C& n# l& j, f, |# t; A; c蔥  半支
0 ?% n. E( ?6 [* q6 a- H5 ~2 F$ y  N! Vtvb now,tvbnow,bttvb薑  半兩 公仔箱論壇" L* s  ^8 C4 q0 N+ h6 _
魚骨高湯  3碗 公仔箱論壇& N1 ?: t" b# y0 F- a) M
白粥  1碗
( A# p" I* G2 z【調味料】
+ C3 t4 g+ _( T+ U& g! f0 w+ `公仔箱論壇鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) O3 b* ?3 v# g( K$ m
胡椒粉  1/4小匙
3 g& M0 j6 ?0 v+ O" h8 V; j5 k& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1茶匙 5.39.217.76# ^$ l, P" J2 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ R6 d! S& G- V( ^
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
  g, b8 I; \5 ^7 q2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
8 _8 h# r+ @1 m0 q, n3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
( p4 ^! Z; J% a; F0 |) X2 l! \4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5.39.217.76) e/ K% c7 j" J& @6 s
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 tvb now,tvbnow,bttvb! |: a& ?' k0 Q0 h% Q/ a
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
5 C/ F, }  b( F7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
# ?- y0 t9 `# m! o/ y7 }5.39.217.768.最後撒上蔥花即為完成。