[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
" I9 p+ I3 i( l% N# f9 I# e7 |. M5.39.217.76虱目魚  半尾
" E% E. {' a5 n2 i$ T) P公仔箱論壇蔥  半支 tvb now,tvbnow,bttvb: l8 Z/ X. G3 U5 Q* d  l0 |
薑  半兩 公仔箱論壇( B" S0 d( P3 p/ a
魚骨高湯  3碗 - T# b. }; Y6 W
白粥  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ t/ j3 A1 ~. `
【調味料】
4 n0 Y& a9 s+ k. t& ~$ e5 m8 [鹽  1茶匙 5.39.217.761 i- B( h: x& v0 c. z7 }+ I
胡椒粉  1/4小匙
, M2 I' Y7 @% a' Z米酒  1茶匙
" L; ?8 m' l3 E% g) J) F$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; ~1 s4 F- X7 Y) ]! L+ L7 K5.39.217.761.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
- z6 I% l! [( Z0 t' R  L" etvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
7 t6 k8 }2 H1 @# b4 X! D公仔箱論壇3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
; J. Q1 a, |. o. N5.39.217.764.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
) V# k. C3 R& |) N3 L, d+ d公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 5.39.217.76) T$ C& V6 ~4 m6 s& [; a( n8 @
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇5 L. G3 O4 c5 c4 v8 o
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
, v% w  r. Z( k' j, d8.最後撒上蔥花即為完成。