【材 料】 0 x, q/ \) @! f% [8 H5 ]
虱目魚 半尾 tvb now,tvbnow,bttvb* H9 c$ Z, J3 q; Y) v
蔥 半支 + w* Y2 V, z) v- d0 c R5 x
薑 半兩
9 m: }! |: }7 L4 }. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨高湯 3碗 7 K/ e) F* L$ E& S5 s5 u# S/ M
白粥 1碗
6 o/ o$ m" ~$ I6 R" {% x7 c- ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 i, R' @: |/ s' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙 9 h6 J+ V& |- p& H; [3 D6 @
胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. u. j1 Z y+ T- N
米酒 1茶匙 $ ]: K* V0 i) c! X$ m
【做 法】 3 E5 R3 F4 G! o
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
4 c! X: k% @1 @7 y5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 tvb now,tvbnow,bttvb! C. N m% r4 l2 ]4 _
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( P+ |0 h& X6 B# g
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
k& L* J8 N& n A. F5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 B+ N5 _, }2 U- }! O* ?4 b
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l: x6 U$ U. K' A& X e6 y
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
# Z$ c/ ~- D0 N) v9 itvb now,tvbnow,bttvb8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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