主料： # f0 L/ j R; |9 C" J- ]7 ]
4 c3 R6 r7 i1 p( k9 V 牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
& r3 Y9 l0 C, b9 D- `" P
) ^! w) @1 @0 M公仔箱論壇 配料： # d2 g+ i' o6 p: _
5.39.217.764 m; O* I& b, S5 A6 J
調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
@- q% K" n, v$ |/ y8 g" O% W& M/ M5.39.217.765.39.217.76% }3 O( P3 {/ `! |
做法： 5.39.217.76& P5 i0 H+ m* s
0 ~% {7 ~8 O! D) p 1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。 : L$ Q. y& B* j1 y4 ~2 ^
6 l; z/ x4 ~, W
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。 公仔箱論壇9 | w3 j( [ Y, ~9 j0 K
0 B" ~' ?, Z( K+ U公仔箱論壇 3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
3 z% E+ S3 u5 v; X5 p* G& w3 z
: @( b- D. [6 o* v; ~* S5 @ 4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
| 