[中式食譜] 麻油烏魚

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補冬料理動手做 1 麻油烏魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' b6 |# x9 S$ ?0 x4 b: m) F" `" ~, [# l
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
( y2 Q7 B8 z, H; Y5 y調味料：鹽適量
* E! n" F; H( k+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇, b1 ]+ ]) V* O9 L3 g; r, C" e% N" I' ?
1爆香
  J7 l; b/ v' Y: d# t2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。1 ]2 X7 w2 G. Q- Y
2炒料5.39.217.761 p2 Q- j! |$ V
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。公仔箱論壇' P* {: Y! m/ U
3蒸燉
) K6 V1 x5 _& D; {3 G外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。