補冬料理動手做 1 麻油烏魚
% W6 O# n* a4 r \% S9 q: g3 V公仔箱論壇材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）tvb now,tvbnow,bttvb- D, k% @6 S$ d, w6 F2 @$ u; t
調味料：鹽適量5.39.217.76+ ]0 L) o% W# @: M& J
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
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鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
# M4 C N, V) \3 m @3 q6 K" O2炒料5.39.217.76. R }) w6 e: n; F2 m9 ?, q
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
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外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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