補冬料理動手做 1 麻油烏魚
3 Z: D9 ]' s# H5 I7 @5.39.217.76材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
2 x9 b% Q3 e/ q5 I% N6 H% }調味料：鹽適量
$ S U2 c, E$ h: |Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。5.39.217.765 y9 Q( [% Q; G3 A1 h/ S r! B0 I
1爆香公仔箱論壇* T6 `* Z" p- ]# z" R3 p
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。+ ~0 f. o! A# J9 e; Q5 K
2炒料
; w) v3 {2 z' w7 A) f加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。公仔箱論壇) ~4 q8 d# Q J/ B) S
3蒸燉公仔箱論壇8 R& k: t1 J5 I$ S5 [2 |
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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