[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚公仔箱論壇9 @& z3 [0 L5 @6 o9 O
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）5.39.217.766 i& Z- D8 \: Z3 {5 @: b4 r
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) I! E1 d9 _, R8 ?2 b
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
2 l: H% J1 c. L$ M1 Y1爆香tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ g" p/ t0 T( @% Y+ r0 q
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇5 i4 K% p% W- i
2炒料
1 s7 J- r8 y8 R, M5.39.217.76加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
' P$ B& {6 I4 H; M* o0 R; @6 S3蒸燉tvb now,tvbnow,bttvb4 W& @; C. t( f
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.