[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
6 N4 b# `. K. ?0 t公仔箱論壇材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
& |  k# H; T) w  \9 b4 _調味料：鹽適量
& Z1 h/ k) l4 F. V: O6 q$ A# A& kTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
( q5 [( L, I' O5 ^' [7 v' }公仔箱論壇1爆香5.39.217.76$ F0 `4 j, u. _, y/ e
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。5.39.217.761 y  V5 }5 W, ?
2炒料
4 F' Q8 c; }, L( T& ]/ ]& }* `# Q公仔箱論壇加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。0 T+ F8 Z. \- |2 \3 p! Z; i. @
3蒸燉5.39.217.76) j$ R. `. {7 G% j; y  h
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.