材料： (六人份量): l7 Y* H3 I* ~& R h) j' ~) S
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
* J; e P- {# f$ e' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z) d+ V0 P6 W5.39.217.76脆漿：
/ m% b8 j9 q1 Atvb now,tvbnow,bttvb炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 5.39.217.769 w. h' y3 g$ N" {& K, @
& N% Q* }* A; N7 i* S _# v) R M做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
# q5 R$ }6 e0 C$ |3 F2 G2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 v* h' U4 B- J
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 3 G' F8 E7 n4 |+ n5 B
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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6 w2 B0 F9 y! Y3 @9 V/ w: _# F9 M8 Atvb now,tvbnow,bttvb燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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; M4 o6 F& T3 w2 A* F公仔箱論壇補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 公仔箱論壇3 f6 {. _/ {9 r- j. A. K
1 ?& J$ Z- @2 K- M4 J4 q5 Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 0 e) o* P2 f6 |
/ q& s# Y: p, C* A3 X. N公仔箱論壇勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 $ R% H0 {& k0 T# ~0 ]
" u" j, R$ a9 X砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 v5 [, J0 a' _7 b4 ~# M. b. e
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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