材料： (六人份量)公仔箱論壇% |6 ]8 X4 z9 ]8 Q5 [$ y. T/ m
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: f* F6 C: k! w4 n8 ^( I
* I9 t; Y4 p6 K- A. r( O2 `脆漿：
# M1 M" E/ ?; B3 l6 J9 \+ ctvb now,tvbnow,bttvb炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& a* Q+ V# Q5 \1 u
- h$ x" X+ q, l; ?" [: z0 r. n: ~3 e公仔箱論壇水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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+ L! S/ y1 P) r, \; J/ O/ @- B+ p奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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/ A: b" H4 r- G1 t燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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5 b# K9 L3 R G NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 9 e. y0 a5 T4 b$ }% c! A4 }/ ~
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb% T) m: ^9 ]: O- V7 ?! h3 C1 Q& a
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 5.39.217.76" O. d. y) S2 ?1 L* x( s
4 R1 P/ v: Q# y7 v% H' @5.39.217.76砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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- y( r5 x4 _# f! B2 k5.39.217.76如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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