材料： (六人份量)
1 m5 C$ _( g* d2 ]7 |: P) }椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml公仔箱論壇/ J; x7 z8 B. B/ ^% d- a
: A/ L1 I0 z9 f M; R. qtvb now,tvbnow,bttvb脆漿：
' Y* i: ~: n6 i: s) C0 V: D% |% J炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 ' ]- K) ?4 Z9 q4 |5 @
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 0 m' |- Y- h! p' X! f% T
7 g$ ?, T5 f$ H8 `5 f3 G9 ~水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ Z6 }2 }/ g& a
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: V( U: F% E2 G( i9 V6 e x
4 \" ^2 U! x" `+ D. H5 Q5.39.217.76燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。* k" y3 m/ }- d; Y
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, h4 o1 ]. t0 V7 y) N
% a- q& |- h9 I5 C0 L1 ]! d公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
) C) t! k) C8 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ k+ K& i8 ~
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
, i9 S J! W( `4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ~1 o) J2 q6 U& d# h {
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ 公仔箱論壇8 {* l: D+ ]/ X5 |9 C- X3 h% b
A( o6 I" l$ {* n0 \5.39.217.76如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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