材料： (六人份量)
_% l- s- Y3 B: F8 c/ b& l3 @公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
, u; z0 ]1 @5 [" Q) u/ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! y$ |7 e5 \- ^0 w7 ]$ E
脆漿：
3 t# a6 N5 S3 n! j* l6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 . ]0 p( ~5 v' t9 x" I$ K7 r8 U( A" |: o
) B1 W6 c# e7 ^2 t做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 5.39.217.76' [, ?$ h* i2 t2 r" r
& h; q2 A: b; t9 R' ~# ?& e0 {! w水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
3 \+ }" B3 T% B0 P7 C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# g) V- B1 `) \, p: z1 @4 `
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
& K; X- f! d* A3 Q: m x& T/ jtvb now,tvbnow,bttvb
6 z' e$ I- r# C) X+ b' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
. s; ?" l% p( @0 D* }, r1 {! itvb now,tvbnow,bttvb9 A% s7 b2 |5 M* ?9 T
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
8 H! B. c/ R) Y$ B- R+ z. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" o* I3 ]" C, p/ e
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 5.39.217.76( { \1 O5 j) r2 U4 w7 z- J! O1 m
* g) I6 ^4 ^( F5 J6 D5 a
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
- I: {- L% F9 q9 H5 u5 e3 s% s D公仔箱論壇: V' `2 i5 I$ ?* y" j
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
- h4 c n/ J# ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 S# a1 C" P6 ?# R6 {& L; s
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 