材料： (六人份量)tvb now,tvbnow,bttvb( \4 G( M5 ~. U; F$ K
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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8 i! A! N' c! f/ ? v8 `" M5.39.217.76脆漿：
/ i( P% D& h- j' a5 B: N% V炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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% Q. E: r: [% Z5.39.217.76做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: _& s, n. q# h5 s7 `3 O. `& g
' K1 {+ |2 p6 w1 h" a4 e水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 ' p+ [: z( b- Y+ ?( X/ r; H
- ^9 S5 a/ m7 h公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 Y" B" W1 N# S. u
. X1 x% H; d0 K9 x& s D3 v6 q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
; t! V, p: g: X% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z7 F7 {3 t: o6 r; x. z$ |, f5.39.217.76份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 5.39.217.76! E/ G7 Q' A- A1 o! ]. |
% U( ?5 A) r- K( Y7 a勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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8 h$ K) [8 Q6 p9 h8 J9 etvb now,tvbnow,bttvb砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ tvb now,tvbnow,bttvb. c0 m1 `) q* K, ]3 ^
2 N' y' y4 w* J" `0 M" d9 J1 x公仔箱論壇如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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