材料： (六人份量)5.39.217.76. [8 m" `8 _. e7 e9 ^
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml5.39.217.761 |, @ _7 M* M- p$ ]3 ?
公仔箱論壇6 d2 Y' R' T) c t* a
脆漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" \0 v, ?1 M7 D6 y: K5 |
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 7 M. p9 ^/ K7 Q" t! r X
* d3 V. V9 Q8 `( F6 l& ?: j1 u
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
; V( i8 h0 I" R% t( T! q* L0 R5 {
5 M& u( \1 M ~) M水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
) r* M# w+ e: M" V公仔箱論壇
8 `; C! d- `% d& a$ L3 Vtvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 & ^, x1 n1 H; I9 ]' J! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 V7 Q, B( Q1 p
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。5.39.217.769 O% N+ I# q" I: e! P' a; d
) e" b, u1 }5 p! e. q q補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 公仔箱論壇/ l5 s6 \* @% c+ p, f3 o. g7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 D2 t$ L: F1 T, N% H
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 5.39.217.76+ r5 M6 ^! h' \
tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 B3 I7 y' Z2 x" O
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 * U. G; p/ L, s7 O& R' i5 e6 k7 `! \
5 T" V4 R" T& E8 Z, M+ D: v6 H5 n' i
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
7 g! }0 H5 b e6 x1 X( wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, _ V- U5 {( ^& ?' B
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 