材料： (六人份量)' i5 g! r# l! O+ @
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- Q6 T# c! P1 ~9 P0 P
% a, u& D" k( c2 W5.39.217.76脆漿：& S6 g) j! ?$ n. f0 P! i+ O9 F2 d
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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$ ?% E" i6 K6 V# D" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 9 c4 a* ]6 u/ m x
2 M/ O, J' i5 z公仔箱論壇水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 ; f/ ^- h! Z3 w8 \9 w' S3 p) l
' h' r4 K- }' t- Q+ ?' A# \3 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
& H! o w3 {6 A$ i公仔箱論壇: F( U Z, M# X4 I J3 K8 m# f
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# U$ t6 t$ Z' y
; K8 t7 g7 v- [7 g5 r. ~# C5.39.217.76補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 v7 p4 a2 k9 c4 {
8 r4 Z7 b, G3 H1 A5.39.217.76份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D. B2 ^; x+ U6 k2 a# n8 ]
( D6 p& e/ Y" }勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
- s6 q' d3 A) p3 o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 R; A1 |% U+ X0 ]/ V1 G, J
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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7 G/ {6 u: t8 J+ @7 T$ F如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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