材料： (六人份量)
) d) C9 ? E# Etvb now,tvbnow,bttvb椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml5.39.217.765 M3 ~0 ^7 ~5 V7 Z
2 G" G* T9 |. I+ ?6 t脆漿：5.39.217.768 i' t# P& T6 T
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" ^6 T2 F- q6 Y% ]9 Z- `
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 & A% F) k- v7 v' H+ x8 A$ O; |
- s% s% Q1 m. Q7 Y- ~( `5.39.217.76水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
1 Z# {; N8 a% ~% P8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* w% J" y+ V, @1 k2 `
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U K x5 n/ V2 F
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。' z+ j, o9 R8 E! Y5 \
1 U L7 I N# R# b* F8 ]" l; O1 Ltvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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! Y5 J, b; s9 B8 E4 ~+ B0 }5 W4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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. q3 s6 E9 W: t! f勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ P' z2 g. z* M$ G
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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5 [' O% V; ~+ P* z如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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