[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
2 S) `& w- ^7 L+ L1 X% w公仔箱論壇2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ T- h7 t( ^7 ]: `
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚5.39.217.76* \5 g9 e% z9 T- {: e
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
1 B5 [. N& ?/ m% z: a2 Z* ?& B5.39.217.765.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
- }8 L, y% ^) l' p0 _& \. t4 j/ j公仔箱論壇判斷蒸蛋是否已經熟的方法：$ Y+ [2 s7 C2 B3 |: k. b3 C1 C# m
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。