龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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3 N& c2 m/ v- ]5 n1 M5.39.217.76用 料 ﹕ 5.39.217.76$ Z0 i& S6 k, i3 T
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 公仔箱論壇3 I: [8 ?( G1 m$ k7 k/ s8 a7 U
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
/ r ]/ b3 q/ B+ S% x9 ?9 `洋 條 1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) t/ o* c# G
蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇4 m' l; R' a4 L" _) I
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 h! a$ A `8 U' \$ J e `
茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) m* y& e6 K6 S0 w6 g+ l
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
5 U7 b1 }% R7 U" p/ u& d: @ h% R茄 汁 2 湯 匙
/ r$ q. \& _ D jtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
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$ |$ ] D2 R, O, U0 s7 ~tvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ： A2 K, d! {3 {7 j
粉 適 量
0 V( O3 I& J) P1 u$ k5.39.217.76淡 牛 油 適 量 5.39.217.76- i& O+ R# b- M. O, J. r
雞 湯 50 毫 升 4 T& F# ?8 y( l# b% P! ]: C
牛 奶 100 毫 升
1 G+ q$ t. S2 X5 Y2 h1 ]Mozzarella 芝 士 碎 少 許
( W3 Q3 G% t5 y) n" @9 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- @" A7 n! v6 |) B+ x2 c3 l& Y
其 他 材 料 ： ' h6 |7 }6 P1 B# B
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
+ j' J7 b1 M6 L- n公仔箱論壇千 層 5 片
0 o" ~6 B' e5 ^% {- c' `! Z$ [8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ {7 A) e% j: j3 V8 ~7 r
小 貼 士 ：
; o. L' A% B5 o3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
" }9 k8 S. p# J5 z) [; Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇/ j$ Y4 b; ^9 ~( Z* P" i) C/ h
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 i, c# E4 ]2 L5 {
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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" ]( X6 C- t. B3 Btvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb* _5 r. ?: S! E- v
j6 \9 F- Y4 ?/ w. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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" K5 z% F5 ^- B6 ^# L5 c& S4 k5 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 8 m! f& m6 z1 G( j2 i7 [
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇( V4 h9 |3 h) g7 v+ e
g5 A' Y1 j, o/ z8 g1 X. O1 i4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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