龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb' [; m9 k+ H) g! \& }8 @6 f
4 I) b5 W# _: ~) M6 [5.39.217.76用 料 ﹕
+ Z) f: e. U( @6 Itvb now,tvbnow,bttvb急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.76, G) {: x# u! o/ V& ^0 K5 S
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
, ]6 j) P( k- x5 ]+ E. k( S8 v! q5.39.217.76洋 條 1/4 個 5.39.217.76( J# |9 P& U: ?; A5 p
蒜 茸 1 茶 匙
- J( s; }8 A' T# @, a* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯
) i& Q! \; N$ J7 s公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙
4 g: D: O: w; G: m& i3 ]' _. i5.39.217.76新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb! `2 a1 q2 N- s E9 ^+ D8 E* k
茄 汁 2 湯 匙
3 ]0 b( l( ^+ P雞 湯 50 毫 升 5.39.217.768 ?- P6 k" |$ u2 v1 _( M: Z$ w
. @: [# S0 _5 c- G- ftvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t8 i* F9 |6 l$ f$ V* _" k
粉 適 量
: n }* P& s; f淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb! H' u$ q. }) e* J0 p
雞 湯 50 毫 升 ' D* g! j. H+ m8 O9 w5 b4 C
牛 奶 100 毫 升
" z7 }5 t! O- c xtvb now,tvbnow,bttvbMozzarella 芝 士 碎 少 許
1 j2 M" W/ s$ x9 ]4 t5 a公仔箱論壇0 n2 u8 o# _/ R4 T
其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& U: h& W. C9 q! f& r
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
0 i3 i9 ` O# a9 p% h0 L千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% T1 y1 U! p. k
5.39.217.76/ P/ n' ]* a; K |5 }: a4 A. T
小 貼 士 ： 7 s! O6 M( M5 }, j
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
' t4 `' Y( G: ^) T/ A; G$ J2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' r+ Y* X: q. J. x ^, H
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇% T% N( l" W4 A6 l9 f' L
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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! e! q! R/ \3 X6 ~" n9 Y/ B. P% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ： 4 g4 K' n, g3 y6 r; \# p) s4 \- g
" \1 ` T% \5 y' l4 _1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇. g0 v/ g4 V% w0 W: G" F
( F( \: ~7 n1 g( @. D+ W$ v2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% S+ t( _5 x$ a" `+ s: ^
* x9 U& p8 o7 \% \! i+ w) `5 T5.39.217.763. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 5.39.217.76/ }! U- [' C3 |0 I* p G
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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