龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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- X% O8 m6 [+ b+ d! L% a9 C用 料 ﹕
8 ~8 c9 }1 V, Y& k1 C+ q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克
& ?: j0 I$ A& J9 jtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 中 蝦 肉 100 克
1 r) R2 k* d* z. }tvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個
1 o6 z# i) m1 ]/ J" n# k, r5.39.217.76蒜 茸 1 茶 匙
, p* v/ C" q, M& c6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯
* _9 F7 _2 A! T5 l公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 t- S9 W, _# K: B0 b
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb0 a' A/ r: y& l6 W+ j/ j& b
茄 汁 2 湯 匙
+ X; W) a" [! S- k; c6 a公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升
3 N/ W. z# S& v) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 R3 S6 R4 R8 [3 t& l
芝 士 白 汁 料 ：
# h8 Z# O1 d* N$ z. e1 d0 \/ L5.39.217.76粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 `' t! v, Y
淡 牛 油 適 量
( A$ r- O+ M" | b& h+ f1 v. B雞 湯 50 毫 升
$ s" R9 ]; ]9 W- A& atvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升
; d7 e. O% n/ ~% w2 VMozzarella 芝 士 碎 少 許 5.39.217.76% ^, Z* ]' |- O: }9 [5 p: }* c
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其 他 材 料 ： 5.39.217.76/ A* ]6 q K% v7 W( r
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
+ K3 @9 R1 S2 m千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# f- E" i/ T4 l# K- k
5.39.217.76% v) L0 F l; b9 l1 V
小 貼 士 ： 公仔箱論壇/ c9 O' d8 \0 ]8 K3 a
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 5.39.217.765 n2 C) d* d3 [# M, r
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 , K) _3 V L, Z7 z' ~
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
9 e4 O; o( B# D! I公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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* v( D( M$ H& ?) d; x! i公仔箱論壇好 易 做 ：
: S. j; U# ~* N. ]& s: }5 c/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W( k6 H# r6 L公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
0 m( p' N, W7 d9 A$ h/ ?# _- N. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D6 K9 }) z) b5 l' D' i) V1 x( rtvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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" B0 H. t+ D+ c6 l. B5.39.217.764. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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