龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
' n: V- e1 k/ [) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; O* e4 b1 e" j" i. x9 H4 u
用 料 ﹕ 公仔箱論壇6 D0 A3 P6 t/ m- z
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
0 J1 M" i- F& a1 f( }. D. y% U5.39.217.76新 鮮 中 蝦 肉 100 克
( y$ a: G; ]3 T6 f+ Z3 m, x洋 條 1/4 個 5.39.217.765 Z. u: G% C4 y3 A
蒜 茸 1 茶 匙 4 U7 E% E* e! ~8 S4 B" D5 Y) x
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
6 V9 K) t4 _2 m3 l# S C6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙 * n% q/ ], O j- C5 b, Y$ H
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
, ?; ~1 S0 P( Z* I9 L9 s茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇2 c9 d6 o8 |$ t- v3 K" ]
雞 湯 50 毫 升
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6 o9 e3 S# d2 f! b5 m3 ?9 B芝 士 白 汁 料 ：
/ n. h8 S8 i; f$ ~& P2 otvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量
& E8 a. Q, a z/ e0 {+ y$ btvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量 7 y% n( U" C6 h% v% o0 F" H% L& @
雞 湯 50 毫 升 - J1 ~* J8 m0 q9 ]5 o: G M
牛 奶 100 毫 升
* l. p' C1 ?: NMozzarella 芝 士 碎 少 許 4 z4 O, G- ^% Y ^; H4 F
9 f: k {4 x0 e! t; x# ?9 e4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- h' w/ X0 b& m8 n
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇0 D# d( @% ~8 B% \* U- y
千 層 5 片
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" q6 A- M2 J, h# jtvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ： - _, K' X, o# A6 C; n
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 T+ W3 S& h* g0 [
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
9 o! P _+ m) h+ f8 c, Z公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
9 E; A' f. R ?, ] Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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1 w# O; {/ m2 U0 W) H3 K& I) z4 S% E# V7 E公仔箱論壇/ S3 U3 b* m" w1 p* L) N' T: l
好 易 做 ：
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: q9 p; D' i2 Z l B# H公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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+ y; Z' e$ e) w& F s: \5.39.217.762. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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- W; f5 C5 r% Y. t+ J) E' [3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O% E1 R2 R p6 k1 t
& A. ^' V. t+ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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