龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
/ e. M4 l$ s3 E+ e: K0 [# l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- O. d9 @2 g. w! B( O3 j* o
用 料 ﹕
$ e2 x: ]! v; _9 k% jtvb now,tvbnow,bttvb急 凍 龍 蝦 尾 150 克
^# n: L. w' K4 [% j新 鮮 中 蝦 肉 100 克
3 W, m- E7 g& m* T2 v洋 條 1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y _- ?! R/ W; G9 I
蒜 茸 1 茶 匙
8 q d/ F2 P6 D" G5 \公仔箱論壇罐 頭 番 茄 肉 1 杯
3 E* h6 j+ ]2 j( q- [& w茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H7 L2 W, C& @* R* J
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 [3 z- S6 @$ ?3 R% y& D/ p
茄 汁 2 湯 匙
9 R+ F, j$ L3 p. U7 I8 m5.39.217.76雞 湯 50 毫 升
: u1 \8 n7 X/ o: \- V3 h$ u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( \. J Y3 `7 _) G; c# C
芝 士 白 汁 料 ：
2 @2 j+ ~1 Y; S2 l8 K- O粉 適 量
1 D/ F9 P6 t4 x6 X/ V淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb# K( h' K* ]1 T4 z3 {2 D+ r0 D& H: }& h
雞 湯 50 毫 升
2 }5 {$ G; X1 T" h9 N牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇! p' @" ~. `0 E! p, h! x( q1 W5 }
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 9 N3 U" Z8 ]/ N& w" u: d
' Z: B1 W! M" n8 J: x5 O( h其 他 材 料 ： 1 R4 X! ?3 a6 B7 l
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
3 v1 o% \: ~. T& P. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 Q& f3 b/ _4 s& r
& a) R; u6 l! ?6 |! G! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 貼 士 ：
: @8 _8 G9 {# }: |* I- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 5.39.217.76$ X+ G) O' y* q. R- |
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
+ f4 h' ?2 J2 b. Z$ C8 S* @7 j Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇: R- b, f) P% s% g1 s& A
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
' O" | r* F1 T5 t, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N" d9 K" n1 q( F' T( f* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 x) [# R5 A; i( c$ N$ a" B
好 易 做 ：
% d; j. b6 Y: U; |+ M% S
9 A2 b7 [+ L! P9 g/ A, q1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 5.39.217.766 M7 [' D0 V, C- o2 H
tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 T% I; Z/ h! O6 F
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
$ l+ l8 z0 a5 D4 H/ g
4 T. @* B$ g& q& S+ N9 g" x$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
5 d; P, G; s, o& V T; J% G! k A
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 