龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕ 8 t v8 M7 ?; d# \
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 j) c* w7 y/ {
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 2 s4 o6 ]0 b" _0 p: w
洋 條 1/4 個
4 b1 H; W) f! P& g7 j" ^0 g- ]公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙 5.39.217.76" m/ G! p: @1 @9 j
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
7 ~$ d$ l8 x# N6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙 C, l' x& B: j0 z, o
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
/ b9 H7 N4 D6 P5 ^& u% J" f- d3 Otvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙
* t" u* Y! D Otvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇# D) r6 {+ i- t( |$ Z
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芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 ?; n" g2 w# I
粉 適 量
/ f* Q$ W5 @% R- I2 |* g公仔箱論壇淡 牛 油 適 量
% h5 H9 F1 ?+ j5 e& b雞 湯 50 毫 升 1 R3 c w) b* J4 |% k6 H9 `
牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb& G5 Q9 k: B5 I- Y
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ：
' S6 M; y2 q1 J公仔箱論壇Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
+ u; ~9 w* E+ ?2 `" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千 層 5 片
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2 Y9 e* x! m3 S. [# r公仔箱論壇小 貼 士 ： tvb now,tvbnow,bttvb! J0 ]; H+ g! [8 |7 y
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; n7 m+ q3 ~! g1 t5 V7 o% L1 M
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
' _$ N9 r% O* v公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
* z7 K) p6 z9 q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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, p9 t/ Q, p; t9 [$ F好 易 做 ： 公仔箱論壇8 ~6 f) f' m5 F2 a
( \* [0 X/ h2 ~$ b% }公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 - T, O. N9 z. o* n* W: b; F) E
- h( n7 ]$ d" H* ]% p( R) j& m7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 9 ~ x2 C% m+ }
: G+ E! P8 y+ r9 A4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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