龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 5.39.217.76. j7 Q6 h' P& N% S5 u0 o2 M
% I; X9 e8 {( w& r9 H公仔箱論壇用 料 ﹕
3 o6 c# P) U: u& P! ~+ n: d5.39.217.76急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# Z# s& l$ l- A+ B
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
! h% |) D# L0 g+ g: K/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 條 1/4 個
6 z) w& ?( w3 f& h% g4 L8 V. f/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 1 茶 匙
/ B% X1 y$ j8 K. l y公仔箱論壇罐 頭 番 茄 肉 1 杯
; v* q6 G! i. y7 K6 s$ Mtvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙
) J* N# w6 y' h7 Q X公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
, q8 V5 k$ j2 {) L% W* A茄 汁 2 湯 匙
9 Q/ ~8 E5 R- }' g' ?tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升 5.39.217.769 x1 |' u9 N& ?/ k# k
0 F4 {, E) T! mtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ： 5 E' r. t S& M; t* j
粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- @! v# n+ s X) Z% ]* E: |/ j
淡 牛 油 適 量
" V$ B n2 ]4 o+ T$ S# N# W" S雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb* n% X, k) c( d1 D; g7 f( C' Z' ^
牛 奶 100 毫 升
, ~' H) @6 q) etvb now,tvbnow,bttvbMozzarella 芝 士 碎 少 許
d- T1 x! A0 `5 x# F n ktvb now,tvbnow,bttvb
& b. H9 v$ ], i1 t. ^7 e其 他 材 料 ： , ^. T: c2 Z" |1 p& ]( F. q4 m
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
7 p: k6 Z0 e1 d9 H: I2 C$ ^公仔箱論壇千 層 5 片 5.39.217.76. d8 J( k' Y: H& V
5 F& {( u/ s) P8 H/ e; l j9 Y公仔箱論壇小 貼 士 ： 5.39.217.769 w# j3 T4 V' ^' W8 I
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
) r! T/ o" K& ]" C2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
1 N$ \4 n" l! P) { ~3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
& N. P( V0 d9 q! d4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
4 w0 q' l; q4 e8 U. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W4 x3 P1 E1 s: }9 L- j公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
& z( t. Q% r* [4 V* |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k( C: y* K5 a7 C5.39.217.763. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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2 i9 y- T) o& f5 {0 H9 B$ }1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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