因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。tvb now,tvbnow,bttvb7 O" o! c0 }9 o( f3 v: @
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材料：公仔箱論壇* ?2 }0 [$ L5 o& V! d2 S' A" Y+ W* i
6 \% [6 L0 `; @" e( u公仔箱論壇中鴨.............1隻(約2公斤)
9 G- Y+ C- o' e公仔箱論壇蔥.................4支# t4 w/ ?( F- e
老薑.............1小塊; j% F \6 n* I4 N
梅干菜.........100克
1 ?/ I3 G1 [. g4 O* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁尖.............2個tvb now,tvbnow,bttvb+ a% _' t( h# z1 N+ d- `1 V
冬筍.............5支公仔箱論壇! u s; W" c( q1 ]. O4 O
金華火腿....300克. X. P R. |8 x3 ]
五花肉.........350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* v% A. G4 l4 S# G
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 N% z, e1 A* p) t9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 U; z E, b4 S6 H9 C
鹽、紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t' K+ t" `$ M6 h8 d& W- \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) Z3 j7 E8 M0 S5 N+ {& O
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+ z X5 ~8 c, q B5 S! w3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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