材料：
- P( Z P q3 P0 P5.39.217.76義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 5.39.217.76; ~8 b3 ~2 ~& N' i& i) C+ i( A
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
+ J7 x& I& x2 {2 {7 l; L# s# g$ q1. 將香蕉切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb; |, Z8 v' d, G$ k
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' W2 Q1 x2 x8 T
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇& }8 z' `# | S0 `) t) L
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
& Z" ^& J8 N2 E4 H: S5.39.217.765. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 O: A9 m# i3 n5 H
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀公仔箱論壇, {( u; m% b: n
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 F/ T2 a3 ?5 ?! K M$ z
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
5 x2 I4 a( t3 e/ [; y" O4 E9 ?/ |6 h* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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