材料：
4 a9 K; }5 H- L! Ctvb now,tvbnow,bttvb義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
8 g: D" {$ S Y9 X) W8 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：9 b5 \4 l& w. M) g ~8 s0 J# o
1. 將香蕉切塊備用5.39.217.76! B: Q* ~7 G# x( a* W) w
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用公仔箱論壇6 a8 d; k( {2 p$ ^ P8 p0 X
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
0 U3 t: m. y/ N( A6 N; z5.39.217.764. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
/ T5 R* T# O/ b3 V6 W5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
: }6 u% Z" Z! B5 ^7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
. d/ a# t9 N8 N* \) r公仔箱論壇. l: k. P/ c; D( `4 z+ o9 L
廚師叮嚀
. g" X6 E! r, q* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
. u1 x8 t& V6 z( V- T公仔箱論壇* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
; ]: d9 y# R7 ?8 l; \* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
' x% r- F4 d8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
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