材料： 5.39.217.76. i3 V: W5 r9 z8 G! k5 ^# g" `
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇6 c5 d. I7 t, s1 M9 j# \( U; N, r, B# x
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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/ \0 x+ D6 z- C8 `1 @% E3 T公仔箱論壇做法：3 Y8 U) J: d( Y5 R0 \9 u: L
1. 將香蕉切塊備用
7 l4 W, Y0 t+ W" i' P5.39.217.762. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用% _6 P; l; q' k
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
& g1 t3 I; d0 F6 G; j! \5 j/ J4 [4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 N. a# Z p8 F/ V5 y5 p {
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
1 r3 _$ [. A6 B4 w" W* b公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb( ] g( t) Q/ z: J. G& f
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廚師叮嚀
2 [+ K) X2 x0 h G& h9 _公仔箱論壇* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇+ p8 o: K; N: G+ e% `
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
9 W. k6 P1 u- O3 y& k* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度" n8 e$ z {! O! I9 ~# P
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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