材料：
" ?: f! y7 j3 C4 Z0 K# w) p義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
! u' `% P; N0 d! E" ]2 w, K5.39.217.76鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.76, F Q( _* _9 ]: y) M1 T1 q5 p! A6 y
5 j# h) B/ A, _3 T5.39.217.76做法：
* f/ R; H" |2 {5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用
, H7 @+ g/ ^, J: W2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
- A! E |" H x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
& Z- G" V4 o8 l2 i4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
) w7 Q, Y$ W e8 p8 s- c& k6 E1 `! ]5.39.217.765. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用0 q) [ t' ^0 |1 W
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成5.39.217.76! K3 g5 ]- E3 t4 Q
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廚師叮嚀
7 i( F. z {! \, n9 e8 N1 M* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
/ f C, ^. N3 R( Y; I, @* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定* Z( y' E6 G* F2 ?5 M
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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