材料： 5.39.217.76! {8 G3 L) [3 i5 c X) P! n/ d. E
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇 b& B! u+ v1 b: L4 ?" s$ {0 \0 o; H3 n
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.764 E, `( b1 W3 ?' o+ W- S0 ?* x: J
% ?" {" d" G P: [: T$ F做法：. z' P& s5 [$ r3 E9 b4 b
1. 將香蕉切塊備用
( ^3 H! r: C+ E( n" l! l, `. f+ }8 }2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用公仔箱論壇: _3 @9 T) E0 b# `# l0 W7 r$ [& Q
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
7 _! M0 A8 k' p ^" h& V2 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用9 i5 Y6 w. w; w& I* V% W
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇; a4 v! F1 ]% A1 v" O! y3 [
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成5.39.217.76$ U! y9 \9 w9 A& U( E/ u' u
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廚師叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" r. Y: e" c# G4 u. n% Q+ M5 L
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固) P* i4 v/ Z; u6 T) x B: Q
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
& T* L* W& h; ?7 K& F! J* ~5 Y5 P7 S* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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