材料：
# X7 p: `5 \5 D3 N$ y* f8 M義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
4 w9 Z; w1 V) q: t* j0 d: [: z鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克/ {0 z3 p1 O0 R) K6 K! b4 x
. K6 F7 H) F; r做法：5.39.217.760 z, a/ n* o0 m6 P: X
1. 將香蕉切塊備用
% F, x' E3 Y, j: R! p6 U9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
& P2 Z; E" B& Y2 M6 `$ F( {公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
8 X0 n% S3 A! W2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇1 N: l3 ~4 \; A/ \" g. P4 s& Q$ W
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
: G Q0 O2 y% H/ f; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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$ C. I$ H% Q$ s% j4 n廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 G& E9 F% Y1 h5 {
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
) b Q! \ E) m* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
4 d* G/ E* r1 A8 c7 C) m" Y公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 H8 W' ?+ W! l% t# O% N1 y
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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