材料： tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 m6 }$ Y8 d! H
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
) q$ Q3 L6 Y7 H; m* rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克, n$ o |" `5 Y4 V
+ [; r* w8 h# P做法：
$ L( b5 a" W r8 @1 ^, ~% T' wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇* H' e2 a! z4 I3 a! F( Q; l. K) ~
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用/ K( g9 C/ L# i; c1 e
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
$ s8 k8 h1 c; J% E+ a6 N6 i公仔箱論壇4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇' n6 ^2 `& `* {% w3 i
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# f S8 d* A$ F) l
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成: m4 ]! t' x x
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廚師叮嚀+ G, X0 p5 w) g# M
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇! t/ L; J! L/ |9 ~
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
$ Z/ I" O# Q) i4 A2 q- W, f ]( A9 R* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: I1 {7 F' U
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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