材料： 5.39.217.76! m9 G y: N9 h. H
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
& N' L2 y9 i/ @+ M鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
6 B7 I6 N: K: v* v2 X1 s公仔箱論壇5.39.217.769 L t/ O( }( h2 y4 K0 c
做法：公仔箱論壇9 n/ ~9 r1 }, B2 P
1. 將香蕉切塊備用
, D0 a. i' Y! F2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
5 z: E( G5 C6 ]; I" ]8 q3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火# |9 {' t. B4 M" `9 B7 F% a
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb1 q* i2 P+ q9 l+ B
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* S# d0 T8 D& a$ p. X7 f" Q
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 U1 f- E$ C8 J
, Z2 R) y! h! D: G/ v6 X3 T9 k, a5.39.217.76廚師叮嚀
8 v- t0 p9 [6 B# ^* _ \5.39.217.76* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb O1 U( O% A, Z4 M/ `8 h9 W$ N
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
& d/ k. |) ^) n6 J1 R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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