材料： tvb now,tvbnow,bttvb* Z# t, s4 R& a7 v" J9 `
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
4 M$ y/ B8 @$ d4 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克. [& B* J2 v4 i; S
2 x- \- Y5 N; P做法：
) Q- G* {; {7 Y1. 將香蕉切塊備用
8 G$ k2 ]4 U1 U5 l6 @8 K5.39.217.762. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
2 l3 j. F* h6 M' H1 ?: b5.39.217.763. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
2 n- h1 w9 ^6 z+ R4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
; }, ^9 f; x9 N' N5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
6 A. S4 B# O G% j" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
7 Q5 [ a' p6 i2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 Z- R3 J8 Y8 P1 c
廚師叮嚀
+ b9 h/ D! c* F% D/ xtvb now,tvbnow,bttvb* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb' H K, g! f" b& f9 d/ A2 N/ E
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
3 j4 U4 x) L5 I/ J9 S! N* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 _/ M* s/ Y! ~' K1 K; E8 @
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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