材料： ! N7 w7 {# S- D n1 o" f* R! d
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 5.39.217.76$ \: x3 u; }8 w; E4 ?7 V
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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做法：
- ]1 z$ ~) F- `" |tvb now,tvbnow,bttvb1. 白木耳切碎備用$ A3 d/ n/ F; B) B' r+ x
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
. G. Y% w" L3 X* d4 z0 K公仔箱論壇3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
3 R( o/ x) J) `( I4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
+ K9 J% ?' l: I0 s5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
; I* o: S5 w$ S' N' u5.39.217.766. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
6 V4 V( z8 o5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致公仔箱論壇) `- g! K6 `8 Y1 R9 M7 l$ T! }) r: b
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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