材料： 2 o) j- o( \- K9 v: n( I
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 公仔箱論壇$ z3 z. v' k$ i
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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|* z3 M: e7 M U) x: Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
( j$ m1 J- o. {+ l+ A- f1. 白木耳切碎備用
: t N$ C6 Z7 p. K8 B( j" z5.39.217.762. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
" `3 B7 W% [* ~: T$ x公仔箱論壇3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
; B$ g8 d7 P; F! L6 Y: `4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
% _5 M* L5 \( d8 n3 [# n, v. l5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用公仔箱論壇! e- @* M. r0 p; {: i5 B: R( p: s
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成& e$ }2 a6 C: M3 l5 f
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* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
; [3 v" p4 a5 L! Etvb now,tvbnow,bttvb* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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