材料：
: v/ I8 p5 S: q$ x; o芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
0 X( ~, ~6 g! N. Z+ z全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
# ]/ n: B) I5 ^! c! Y9 d5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x; `" y- [. R6 v6 ?0 N1 e
做法：公仔箱論壇9 P4 ^2 g0 M8 h/ X9 y! i2 v# E
1. 白木耳切碎備用
7 O/ x/ |% X0 O0 E% l3 r9 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
, B) h6 a1 o0 i0 q2 b8 U3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
. r! h8 S2 ]: m5.39.217.764. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
& ]. K& \* K* M* q5.39.217.765. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
8 v. h6 M& e. H! U; X$ d M5.39.217.766. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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( V. F4 s! K/ d7 x; ^tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀
! w& f+ z5 }7 q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致公仔箱論壇8 K" }& [2 U/ [0 r8 G& D- |
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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