[中式食譜] 醉鹅掌

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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。tvb now,tvbnow,bttvb* e; r8 x: z: q

) S# H+ q6 K- H# C  Otvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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4 e2 S, I% ]; ]tvb now,tvbnow,bttvb    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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6 M: o* m0 H* r+ Rtvb now,tvbnow,bttvb    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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* @- o9 g0 }7 N" K    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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; i& c8 r( q1 V" ]tvb now,tvbnow,bttvb    【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。