[中式食譜] 醉鹅掌

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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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【做法】
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6 R* Y0 O/ o5 {: h: Q- L公仔箱論壇    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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  `; ^9 N" {! |, f公仔箱論壇    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 c) h. o, J3 M# C* F8 }; K6 @
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。9 H% s) T7 I$ n, q2 q3 P- O
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。, @# |) R7 |( x' j

" O6 b8 d' j& c' x4 L+ I% m公仔箱論壇    【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。