[中式食譜] 清炖狼山鸡

vunsl

公仔箱論壇+ D! g# s- R5 e7 a9 t% `# ~

6 L9 ^9 |+ t9 n0 A, j+ \公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 公仔箱論壇; {* a8 Q. e4 ^# O4 `6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- [+ P5 T- N% H9 ]9 W
【做法】 / Y1 k9 E- ~8 Q+ L% X6 g: H
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 J9 Z. J& v5 U* ?& f. G
    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M# [# c/ E! i$ j- S9 c
公仔箱論壇" K, ?& E% g4 @" J
    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。