[中式食譜] 清炖狼山鸡

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4 _% G7 F: W5 @) o, U: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 5.39.217.76  W# N. ~1 E# B% Z. _8 s& Q; T* D
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【做法】
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% l3 H$ R; X1 _2 R! [0 S: D6 P公仔箱論壇    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。" `; d+ d& h+ Y, s; x

* ~- e5 d$ p8 Y. Z2 t' j5.39.217.76    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。