【材料】：
% _9 r) _3 L& n8 N1 r% l5.39.217.76雞翅 6隻
6 ^# N5 |$ Q3 D* I/ X陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* y" s" K: Y% d
姜 2片3 v5 U* }6 X3 S5 ] f
蔥 1根 9 a/ C7 S6 j, a* P4 m* Q E
8 K! R7 A' u! d1 Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：
# u% I9 {; w1 T生抽 1湯匙2 z) \% T# n8 O: Q$ [, X" h
油 1/2湯匙
2 V7 k3 }( n; ~' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
5 X0 i. ^& K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
# E U7 x, t7 m& f. R! ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/3湯匙. ]) S- w( A9 D* X' B
姜 3片 9 L1 X7 _8 e7 O# u
0 `! l9 \" H7 y2 v- Q/ ^" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：
- o" b% A1 p& A公仔箱論壇油 1碗
* Z( a' Z2 l: o# ]# c7 u+ g |" jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙5.39.217.760 h- s: k4 }, L0 }+ u& {
鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! a6 L- Y' K/ O$ J
香油 1/3湯匙
& N: Y5 T/ X2 {0 d& J
* U- @; g# K7 _. `5.39.217.76【做法】：& K2 V: _. w7 a
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
5 ]: m) C% Q% C% ctvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: y6 H$ n: n' c; w( V! u( {* S
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ K# Y/ m) R8 d- J
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
0 M) C V4 p X, ^9 p5 J' E% \公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
2 S3 P+ O0 ~) N- U1 b; b7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
: u" _" z8 x9 o
- c h/ L7 w( I# Q2 A【其他】：公仔箱論壇: x. M" j1 d. V
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
1 Y7 d; c: p# M" G' Q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
. g5 F( V, q) a Z8 s" X* D3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 