【材料】：
1 E) e+ G5 r) V* b公仔箱論壇雞翅 6隻
: |* V, X8 d/ e5.39.217.76陳皮 30克6 P6 D2 U" h# G5 N4 \, V
姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb8 J( N- j" K7 v) s
蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb& B0 ^ m2 @" ^. R
3 C) p0 T: V6 n6 r/ P5 E公仔箱論壇【醃料】：) E$ z, j! m1 A6 y; d m
生抽 1湯匙
' o @" ~* l4 O) O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙
( v' v: m0 c1 h. S3 G3 t4 V' e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" x( t6 w1 s( X( V2 l6 u
生粉 1湯匙5.39.217.76) O& X$ p1 [& l$ F" I2 e0 S
雞粉 1/3湯匙
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# X& ? K1 o4 J% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：
8 U3 n$ [: k7 Q: T+ w- V% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗/ V! i! y8 v0 S3 d, B0 f
生抽 1/2湯匙
; P6 K/ z9 U e; _$ g/ `/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙+ [3 `/ p; a8 A! v4 U
香油 1/3湯匙 5.39.217.76$ F$ g! U' S% N' w
0 J. S9 H+ {) |; L. x, }【做法】：
- T0 n0 m4 w/ o0 x* U& u3 ~1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。7 G0 Z. z1 {' R' M4 ~
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。# a& M4 r2 k+ M/ G
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
) I1 g1 W/ X7 l* `5 G, ?2 Z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。5.39.217.76, j0 y* D5 H+ X+ r0 z2 s. J# n- u6 g
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
$ \/ I( Q* D- ]* V5.39.217.766. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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) v' M( R' a0 t5 l5 m8 T* A( b5.39.217.76【其他】：5.39.217.76) N8 u( T1 o1 y9 x, a
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
* e/ X* c! p$ J; f) ?8 z2 z2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 O2 b( M6 u- N
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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