【材料】：
( _6 [" q& R* L" s6 K3 o$ Rtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻公仔箱論壇& _0 {8 C4 p/ V; F2 ^) M' h
陳皮 30克公仔箱論壇- [: q, ^' `9 U5 T5 Z, o
姜 2片3 j4 V7 G# p# V5 Y/ Z! j1 i8 {0 V- z
蔥 1根 3 V# g) t/ s- b+ Y ]
公仔箱論壇0 j1 D0 I0 p i/ L; l) M: E' ]
【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ }+ k3 P/ ?
生抽 1湯匙
* i' {7 p1 H2 C& x9 @) _油 1/2湯匙
8 r8 f& w: Y' |: I9 m. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙5.39.217.76# y& A! Q- p, v$ r6 S9 w
生粉 1湯匙
" f2 g/ R7 f) z6 j& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
5 E4 w1 z+ j! G) y5.39.217.76姜 3片
- e. U1 L: y- l1 h, O2 C公仔箱論壇公仔箱論壇4 M1 c: @3 E+ B7 M5 e
【調味料】：
# d9 z+ S" Z. L0 F公仔箱論壇油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb! R/ b0 j/ |0 z/ r9 ]
生抽 1/2湯匙
3 g; r- c, X! d9 c9 |/ btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 x- z; U$ t& @; X& ^5 ~
香油 1/3湯匙
# U3 x; {/ B8 X% X: ttvb now,tvbnow,bttvb
5 }, m+ T% a5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
v4 K3 a# t* i1 x9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
5 o$ T* e; R Z% R3 i" p5 M公仔箱論壇2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ F: Z' c! e r. o6 S
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。5.39.217.76# E& k3 Q3 ] t* \
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
$ I3 x4 B; r- x3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
/ N/ `6 G3 k1 F( }/ M6 ?# p( q! ttvb now,tvbnow,bttvb6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。5.39.217.765 M5 U& s! R7 }
; }7 Q! n5 G9 ^ R6 a: x% l
【其他】：
* x4 Q$ v* l" r! t1 U: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇& h. C/ q! W, O; K2 Q
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。: y' J: M" W. E0 ?3 ?" i: S$ V4 [
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 