【材料】：公仔箱論壇* q+ x- T/ L7 H, a; @0 { o) x
雞翅 6隻
5 I6 D% n& L R1 u1 c6 k- w2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
; H9 F9 @. f$ }- R/ `( D姜 2片( a& R1 x& L+ }+ d) A9 ?1 o0 q4 c8 A* _
蔥 1根 公仔箱論壇: w4 s6 h* j$ S) ]+ t; W2 d7 ?
, [# I/ v3 a2 J6 _5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】：- J# a- {; R" X5 |6 `
生抽 1湯匙
+ {7 q4 N; J9 Z" f5 M3 ztvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙
8 v; S( k/ Q" `% F+ F% d+ g米酒 1湯匙
6 y: ?# ]5 a* b7 i2 N- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
3 i' f) z2 v4 M, k; v雞粉 1/3湯匙
, c' \) U" d8 I( ]& K. m1 t( s: M$ h+ ?姜 3片
. ?8 U" w* A/ z1 b) \& x- i$ B7 u. k公仔箱論壇
% C3 L: b+ v( d. z【調味料】：& \ J$ w$ Z; _0 K, N8 `7 H+ j. N% @
油 1碗
" y, g: u9 S# s3 {3 k+ k! Z生抽 1/2湯匙/ B* W4 N }+ a+ A3 r' O: z
鹽 1/3湯匙' f4 p- c9 V3 i$ F* p3 {. @5 @
香油 1/3湯匙
: w5 \# v6 |6 |$ x( ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v l6 C; F. W( {/ I' e# a( V
【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 w* X. _& F, \
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
7 F5 z. q) @1 @: P& ` Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.76; g9 C% s& D) U9 u3 M8 `
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
7 [/ \. z; O ^4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb p" s: }4 E# M" }- `
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
3 I X& ^; @% z# v* @% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
& ~7 d7 G, [5 p. V4 gtvb now,tvbnow,bttvb
$ T: S% z: T! f7 W t+ q3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
1 m5 r! f" F, V0 {% ttvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。* L7 A0 F- h5 R/ Q6 B
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇7 P" Y' q0 F( K7 t8 D! |7 p# e; a
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 