【材料】：+ o6 n" N& M9 h2 b- a$ j+ d
雞翅 6隻
& I* u5 v3 b7 b陳皮 30克
) r4 U' Z' n% Q& N0 g k9 F3 i姜 2片
. I- @. s# s3 V f1 c# G: Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
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【醃料】：; [' ?# R9 x% k. ^) g! p. w
生抽 1湯匙
! ~/ `2 c7 m& \& g0 K( d; Mtvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E: n H5 A; ^8 u% F' l
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" K9 x0 c( [5 T9 r% B
生粉 1湯匙
' U; r. D. e6 Y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙' T* o! h, |1 | O* e
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb9 s, G, p' A r
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【調味料】：6 B6 m" R& y4 g) {7 w' q) ?
油 1碗
) i( Z# s; z* L+ X9 l8 `# C- ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙
4 P3 C& M4 w8 d2 u1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙
% d4 g4 `' r! V$ A x, xtvb now,tvbnow,bttvb香油 1/3湯匙 5.39.217.767 b* O/ I/ }+ X' }7 l
: n" j6 d" F( k* k* h5 utvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
5 y- ^- g! ] X( k% H# L" q4 k公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( \2 {7 r/ ?3 v
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
$ q/ @9 T. {; \: ]6 u) E+ j公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
* ~$ L8 D3 k+ |6 ]; m4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。, n) p2 v' T* G6 o$ ]9 ~' I* U
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
; d/ G+ j, m9 V% W `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。: S+ n% E9 z& I, l0 T5 ?0 x
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" l- u$ k0 q8 R5 w
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。: w2 S" h, p7 l. c
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb, V- o, Y8 ~7 r4 v n/ I% h! e2 n& Q
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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