【材料】：公仔箱論壇- m8 f$ |1 E9 k/ ~
雞翅 6隻tvb now,tvbnow,bttvb+ p5 ~" \' ], E: l3 X7 M! |
陳皮 30克
( `9 Q# K5 v z& y4 }- w2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb. C/ ?. Q8 R8 H; S
蔥 1根
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" J+ H% I; {' h: X K: J2 ?公仔箱論壇【醃料】：公仔箱論壇; ~9 h8 r$ Q3 [* U f, Y
生抽 1湯匙
( T8 Z g3 T: _/ ]. Y公仔箱論壇油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 `0 p6 T# G y% i2 V5 q( x
米酒 1湯匙
5 w8 B$ Z! N( V% U1 U" f生粉 1湯匙
) {8 q& R% }1 L5 q雞粉 1/3湯匙
% a! A) t" H$ n# E: g! ntvb now,tvbnow,bttvb姜 3片
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" [/ o1 C4 ?" U* u4 ~5 A+ {5.39.217.76【調味料】：
8 }+ b4 w/ |+ f8 ]. z1 c5 k油 1碗
3 |0 o A) Z3 y生抽 1/2湯匙5.39.217.76/ Q2 F+ {+ X& Q# {7 }* ]
鹽 1/3湯匙; r! Y+ r" f! \5 m
香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ o2 |( m6 I8 j- q& H. S3 Q
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb* L1 x5 `7 C2 V$ ~& E% ~
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb# n* U9 }$ F) b* O W
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
2 K+ ]: A6 E7 X4 k. n. x3 \4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
5 O, w# i8 ~# K7 {公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。# j. L7 i3 z7 y" A0 q, P0 r
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。( h W, g- \! u! I) z h: Z
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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9 I* D7 r- b4 F* C& k. }+ H6 Q4 R' ^tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：, P0 k+ T7 S; U2 j2 r" M
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb' d) l. ~1 k: g9 m% ^4 F! N
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" j6 y# t7 O) { F; N6 x
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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