【材料】：公仔箱論壇4 n: H- q l4 v( |6 f
雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) G9 R& V! y m. L
陳皮 30克
: v! F% h7 b8 K, ~! i# v. G姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- K6 X: @' ~! m
蔥 1根
! _: p3 c0 x- ^公仔箱論壇
1 e( @$ ^" J' b2 L& |5.39.217.76【醃料】：
# I5 e" S$ A( Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
. G. R* s' d' r6 ]% V% f! }; [) e油 1/2湯匙5.39.217.76- Q+ W/ H9 ]' {0 y
米酒 1湯匙5.39.217.760 I ]* o3 c' p: S+ k
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: W5 J* D1 y% R
雞粉 1/3湯匙5.39.217.76$ v- t' q1 D) o0 Q9 |6 f
姜 3片 ; ?, F2 V5 G/ l( T$ v
, S7 T, @1 l$ d6 e& {+ H【調味料】：8 g) R _* y9 ?0 z; l2 A
油 1碗
- ~ }0 a! h9 L3 _. o% z公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
1 g: B3 L+ l+ r' o2 Q7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙公仔箱論壇' c8 U. Z$ w& N) E2 m
香油 1/3湯匙
V) R: o3 F% s7 ?6 N7 T( H公仔箱論壇8 b1 n9 b' }+ C9 M8 U
【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 J$ F7 E! G& N
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
9 X8 }/ T! J+ ~4 z9 ?5 \2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
/ J+ S! w$ r3 N3 a' P( [5.39.217.763. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
+ T& Y0 Z, e: n1 D5 S5 g* ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
. F# Q, y3 \' t/ [; Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
% z6 P: W! e) A* T; r0 T0 C公仔箱論壇6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇3 o, V+ y; P; w/ A7 Q1 e6 ?/ q
5.39.217.76! Z* I% y" S$ {- N4 q! p
【其他】：
- l/ `% e5 ^9 ]9 t公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 H! D3 }& Z6 e& \/ v, \0 @5 ~$ x
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5.39.217.76% O0 Z. w9 i% K1 L% I8 t, b
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 