金菇炒肥牛

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材料：金菇-200克去根部
" r, N" q5 z) N: s3 `0 u& G  T公仔箱論壇         肥牛-250克（火窩用的，已切片的）, @0 s* d) Y% ?. r) _: U$ G
         草菇-200克開邊
8 Q7 S+ P# A0 [; W         韮黃-30克切段公仔箱論壇; L& z/ g! \9 ~* n8 Z/ s% a( S
         蒜茸-10克tvb now,tvbnow,bttvb: X1 N2 g, p+ S. `) B
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調味料：沙茶醬2小匙
8 K% {9 c* p- s3 X6 d            生粉1大匙
4 r; f7 V; o3 ~) _' c* y: K- x            生抽1大匙
* A, Q& f5 T+ G/ N            油1大匙
8 s' W( l( q; b7 ^tvb now,tvbnow,bttvb            水1大匙
; U! n( A. \3 |1 q) i$ K7 W& E4 y            蠔油1小匙公仔箱論壇* V2 \7 `5 |  O4 X
            麻油2小匙
& S1 p, ?) w' }5 P% {! [# _$ G5.39.217.76            糖1小匙
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芡汁：沙茶醬1大匙
. i9 R8 O4 H  [( z4 n         生粉1小匙
' _* g- \7 t/ J% F# o+ s         生抽1小匙, v) E5 F1 b8 I! N9 j1 I
         水5大匙
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" t! w; c1 Y: ]2 `  F& M5.39.217.76做法：1. 肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
: t7 _% _% I, t         2. 洗淨金菇、草菇、九黃，備用。
! R( t& F# [! G5.39.217.76         3. 大火，熱鑊，加4大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。; v) N3 ~$ ?5 _- ]& B  H
         4. 餘油，加入金菇、蒜茸，爆香；加入草菇及九黃，略炒。公仔箱論壇1 ^% j0 O5 ~4 J8 M) V
         5. 肥牛回鑊，加入芡汁，炒勻，煮滾，起鑊，即成。