[中式食譜] 脆皮卷

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特点:味道清香、脆嫩可口。 0 r) g- {- A" o4 h5 |* a4 Y

) U0 Z$ m8 k, Y8 K5.39.217.76    原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋 5 q, Z; a% h1 G; L& l
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    制作过程 1 ]& a: W+ i6 ?0 f# k! {

. @  {/ A, i4 n  a( e9 u    1. 把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时:取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央；公仔箱論壇/ [) m, B, ]; {3 b, F

! w% b' q- P: C6 |& e* T    2. 把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。