[中式食譜] 脆皮卷

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特点:味道清香、脆嫩可口。
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$ {6 l6 A: g# |! _    原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋
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$ t: I* _: y9 ^5.39.217.76    制作过程 % i  j( N, d/ m' r+ _* F) I/ e7 x

* `: K+ ?' c) f* i    1. 把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时:取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央；tvb now,tvbnow,bttvb% V/ I  _3 j, ]7 ~2 [

$ y1 C4 [; n7 t    2. 把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。