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) Y% I; p0 d+ O+ h公仔箱論壇材料:" O! }, p) h; \1 q3 M/ Z( P
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金沙骨--------1磅
- }+ \+ i. E+ t1 @" v$ t% i( P公仔箱論壇日本紅梅--------10粒
" @& N" J6 z Q0 s* t* U( L公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵
w, Z' r* t5 M; s3 [( Ztvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4湯匙8 a5 L6 e( D$ ^: Y6 J0 j
- d* i( m1 D" ^+ t% U& d1 G' d7 A0 n' W; j, B8 C
; e) y6 C& l3 y9 [金沙骨醃料:1 `. h% j/ P; c6 T5 M; T* k
2 `: I; y* W6 E紹酒--------1湯匙5.39.217.765 G* G7 B. t4 P; H8 c8 K% r; w
鹽--------半茶匙- Y; L: j; ~' h' S5 s
; D' b- ?7 g$ P' H4 A) ~" F7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% p5 X' c1 P8 c* E, r8 R
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醬汁調味料:
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# A; H9 \: Z7 P紹酒--------2湯匙
/ B3 i2 o3 o' M+ w/ `& g M; M! _tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙5.39.217.760 l0 P7 s0 O% B& E( i% }9 ]. Y, O
生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 @4 W, l/ M2 J, r: }
紅谷米--------少許
6 _2 n7 V* Q& I; O2 ~, y$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 O; T0 z& p* G0 N* Q
大紅浙醋--------1湯匙5.39.217.76" w* K# V$ [& ]( V4 v
茄汁--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: m% C9 p( d2 k. A, ?( K
生抽--------1湯匙公仔箱論壇" \2 o' U2 ]+ v+ X( m, E2 C
香葉--------3片
+ y- K- a: u7 }* i9 W1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條
& d! }% F! N% \* J+ T1 w公仔箱論壇冰糖--------6克
5 K3 p' Y3 |' M4 Q. V2 x; O3 r/ ~雞粉--------少許
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: f( {. A% [5 r' ]- ?* gtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.766 _7 S+ ^+ Z# a
公仔箱論壇& [, Z) n) A4 A5 ~. X* k% _
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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9 r5 V! {1 K1 i! D$ D（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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0 }# h8 n& Y- ~! y; Z& J9 k: m（圖二）5.39.217.76* u7 `, \ y8 @
, E2 s& \% l! i/ x9 n3 U! H3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。7 F+ i. n; b; v5 e _: ^1 {9 L
6 p( Q$ v- S& \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 L" c) W' X; ?0 F
（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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