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材料:
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金沙骨--------1磅5.39.217.761 n7 g! [- J k9 C, z6 g
日本紅梅--------10粒5 {& t/ D( z1 I8 O
西蘭花（烚熟）--------半棵% B6 `2 ?. A: E) R% u" o) u$ v
生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. J$ i# u' b/ f
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金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. E, Q, [$ y) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 l- i5 R l8 Z! l V
紹酒--------1湯匙
" ~, Z8 k: t/ Y! }鹽--------半茶匙. d4 s" @. Q+ J6 n: `# \' |8 B9 `
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8 F" n, D- Y- J) O/ K& g6 X6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# \; h3 f B3 t# L' E- P% [9 _' V
醬汁調味料:7 K9 j, X& c. @* N6 {# B2 ^; d, I
tvb now,tvbnow,bttvb0 _- E- E, O0 b+ C5 p8 g t
紹酒--------2湯匙5.39.217.769 x9 _3 M+ a ~5 T" Z$ P
鹽--------半茶匙* ^% O5 ` y2 }3 g
生粉--------4茶匙
/ J% Z5 V8 \( g8 t紅谷米--------少許
4 R! o N8 `* U/ F% X+ E2 h; c$ K3 ~" ^公仔箱論壇鎮江醋--------2湯匙
, E! W, l7 U8 F2 E1 t' Stvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙
5 a; C9 M1 `$ ]2 Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙公仔箱論壇: c& f0 [+ \3 K4 s
生抽--------1湯匙# ?- w X5 G! A, y, ^- x
香葉--------3片5.39.217.76% w2 r- X2 O( Z4 { _5 E, g% D
甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb2 S# e' ^ @0 ~! u6 `7 p
冰糖--------6克
3 ]# ?* f" V% j; a9 N1 I8 |5.39.217.76雞粉--------少許公仔箱論壇! I/ J% v/ Z3 x3 N8 v% |' j2 A
/ H5 G# o; |5 t6 b6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W B, a. | j7 i# T1 q
做法:
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% v6 f0 V3 p! l4 A) E6 t8 u公仔箱論壇1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。; m/ {- D, S# V
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（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.768 ], O+ ]0 H, Q; v% e& N' P
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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$ e% D( \# U+ Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb（圖三）公仔箱論壇, `2 ^9 v* O$ R Q9 `( P; H" C
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烹調小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb' d- d( _2 I& |! g0 c/ V
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; b1 j1 {: ^$ `0 W+ w公仔箱論壇1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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