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- r% X( P( {* d. Z0 W' k7 y% H4 f材料:公仔箱論壇% H% T/ y' t( F4 }: d" \/ T
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金沙骨--------1磅6 [3 M# O4 V3 b& _7 ?2 c, O& i2 v& a
日本紅梅--------10粒5.39.217.76% K+ _( I2 G. ]) ?$ x' {7 ^6 i. ?
西蘭花（烚熟）--------半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ [1 T- T' O- r4 ^9 e2 A
生粉--------4湯匙$ m" u; {6 F( f, X' U3 d
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金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" |! S. Y% j `
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 m& s o3 \4 k* `7 L8 s
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醬汁調味料:3 j- `, z& s9 V
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紹酒--------2湯匙3 ~. t/ p( o5 L2 L2 N( T3 r
鹽--------半茶匙5.39.217.765 n3 ]& V5 k, j7 k# k7 |
生粉--------4茶匙. N5 r3 |9 g8 u# Y9 a! l$ e
紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 Q& Q" h) U
鎮江醋--------2湯匙5.39.217.76% F) n2 K) A# r, T) L; }" [
大紅浙醋--------1湯匙
* @+ M9 R" x- L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙
h8 @# I; I' z- T4 }9 X5 ~ P0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙
d' Q( q9 a% k' i% D) ^香葉--------3片
7 [# k# z/ }7 d" D1 P0 j甘草--------4條
' z; V* P. M5 [% i8 j6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克( D' b1 K) U: U
雞粉--------少許
2 ]" C3 r' `/ i4 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# c0 K% k( t0 ?4 f
4 W( o B# z" @3 }: c" ?) \! |6 k公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 f+ }) P/ k6 m. ~
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb) X- ?8 R1 d* A4 B) X& J
- J3 `* v- F, G. W0 J# w9 T5.39.217.762. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb: g, B) G t) r0 x2 I" j
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2 a4 ^3 Q3 ~6 G' k0 Y公仔箱論壇（圖二）
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% ~5 |$ N3 J# r" w, c5.39.217.763. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 c" D1 t/ P% G, a& {% _; _
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（圖三）* ~8 F. ]" J5 _4 K" S" z$ j
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烹調小貼士:3 V) a6 z' I1 i
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6 g8 T8 }3 _3 p5.39.217.761. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。( a& v$ n! J9 e. V5 x9 D* I* x
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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