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% g! T$ _2 T4 R5 A公仔箱論壇材料:
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& I8 N) k4 Y3 V/ o) v金沙骨--------1磅
# E$ I/ g8 ?0 B; L( ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb日本紅梅--------10粒7 @1 E q8 l2 \9 j8 C, h
西蘭花（烚熟）--------半棵
6 W8 S8 ^4 U; C& m0 {/ D- V7 Y生粉--------4湯匙5.39.217.767 u7 }" ^5 C5 r+ b2 }' O
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+ n1 ^# A, J4 O8 N! {, X金沙骨醃料:: z6 A4 B! \8 |1 v1 [. o
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紹酒--------1湯匙
$ l% H& I6 S3 k6 C鹽--------半茶匙( d2 v5 b, z& c
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; q" U7 N; R1 x6 ^4 p* t5.39.217.76醬汁調味料:5.39.217.76! R# r! o( `% I% y1 P9 I
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紹酒--------2湯匙- ^/ }1 R& i: S0 a$ q! S2 Q
鹽--------半茶匙5.39.217.76) u( ?, O3 L# d+ l( `& `9 t. P7 ~
生粉--------4茶匙
7 j( \# R _) K5.39.217.76紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 c2 X3 }# D0 r2 [7 I E
鎮江醋--------2湯匙
! g& r6 P( {. i3 I" C, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅浙醋--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 _# D" E9 w& ?+ C3 v( e5 C
茄汁--------2湯匙
! t1 {* o* J' L! p' H5.39.217.76生抽--------1湯匙
1 J/ k0 j2 H5 [/ s" P! I6 D香葉--------3片公仔箱論壇+ Q- N7 k0 ?% U/ e" Y3 q
甘草--------4條
; V5 Q- U, N, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克
1 ^ f8 ~( P$ h" }9 A. o( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------少許公仔箱論壇4 ?* d8 w M% Q' q
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* ?" L& p: }; R a( V9 w1 x做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 U3 t# x: {5 Y9 J r- x
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e g" L* O) m# \# |
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（圖一）公仔箱論壇( N; y$ f& H" z. V
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。 I' X* `( J1 {
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。4 c$ P5 B" S4 ^6 p- U. m2 J6 r j
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（圖三）
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+ h5 S8 R f" H1 Y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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