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* D2 | O Y* B: D; H# y. A材料:
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金沙骨--------1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 o: u8 V7 P5 C4 \ g: v
日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. C r; m- z; P
西蘭花（烚熟）--------半棵
0 O# L6 a; u( N V) mtvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4湯匙7 w" q0 x. c; A
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2 ~# U3 K" Y a2 ]; Q& d( [4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `0 `; e/ y! w$ [+ T( e公仔箱論壇金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙公仔箱論壇" K3 ?, ]/ |9 {3 K' M' s5 J/ v6 A
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 s2 w# O5 S( C
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醬汁調味料:/ z$ `; r6 M6 ~' x1 X9 C
9 h6 n. r4 k4 n0 B7 ~公仔箱論壇紹酒--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, p8 q* |% R; x* E( u
鹽--------半茶匙
4 p8 c. c. W5 C5.39.217.76生粉--------4茶匙
7 p: N7 x( c' q4 [& v' e6 X( vtvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
2 W. J: d" V$ _, d/ L, G! u鎮江醋--------2湯匙
3 q+ Y% X$ X: k大紅浙醋--------1湯匙 J" Z" `5 D( R9 u) K/ U+ X
茄汁--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 ^7 Y& G6 `6 ~4 h) P+ }& b
生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, f: a0 M6 h$ t# U9 n
香葉--------3片tvb now,tvbnow,bttvb5 p# {* `' f; Z: c8 S! q
甘草--------4條; ?( q" D9 \, V3 V [
冰糖--------6克
/ i: a* _/ r! _' T9 }5 @; Q雞粉--------少許' ^9 d/ V4 w; p6 G
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做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。; f J; T: O4 w2 C
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）5.39.217.76% J2 M0 d% V1 Y; y
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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8 k$ ^4 r$ C$ y7 ]/ f6 j! o2 K（圖三）" {- k# n h% m8 O2 L
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% b3 ^" x' z3 n+ a3 ^: k$ r6 |烹調小貼士:公仔箱論壇6 k( G& w2 x( k# F! X
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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