[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：$ Q/ b; y8 @8 Y1 k) l& P3 G& S+ S* F: I
膏蟹 1隻
: j% o" l% p1 A. X  v5 {' r( O; ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 1杯/ ?- ~" ^* ~% j( K7 N" _! z7 ~, s
蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! J. p6 B) U: ]  j9 C
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇) \+ \' f! w" \( H) [/ H: }
粟粉 1湯匙5.39.217.763 }; n( I1 c  z2 w& j, e1 M0 d
雞粉 1/2茶匙5.39.217.76; R3 x  w$ K0 O/ R, j( z! C: r$ D* O
油 2湯匙
2 \: d, s$ C% ^% c* v公仔箱論壇浙醋 2湯匙5.39.217.76: d9 ^: Z1 a8 v. I1 A
糖 2湯匙) ?3 K! m, n$ v* g/ _
薑粒 1茶匙/ K) u& A) @# j6 |! G! J" \
西蘭花 1/2斤
8 g) q" l5 d+ i/ v9 J5 |* R; f胡椒粉 少許
' p4 e' T7 F( E3 r& q& e5 E* W炸米粉/炸飯焦 適量
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1 K! F2 C1 O6 v9 m1 |+ y9 L製法：* y! B  H) g8 V" r. n' m& ^
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
% q6 M1 n9 g$ h! d! d2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。5.39.217.76, f/ _1 g& k% a2 w+ h% F) n5 A; q" X* W
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。0 @1 V5 h* [4 S: b$ R
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。