[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：2 U& c& n! K( Y( L, W' v
膏蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 i) X2 D+ l, m0 z: Y
鮮奶 1杯9 }! C2 e; }/ ~+ J* b
蛋白 6隻5.39.217.76' ~- v8 ]' ]+ D3 I  b5 ^, @
鹽 1/4茶匙
, Y% Q9 R/ }, e1 Y% F粟粉 1湯匙公仔箱論壇& ^" P$ D3 N3 q! M
雞粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ \6 T, U! ^1 Q+ v, \4 k3 ~
油 2湯匙
9 [4 i4 F( r: ~6 l8 o浙醋 2湯匙5.39.217.76! g* q( Z  G6 n3 H
糖 2湯匙* P( n' R1 I  z3 O- H1 W, N
薑粒 1茶匙
+ S6 M6 n7 a! N3 D# I9 ]# d3 y西蘭花 1/2斤) Q2 `+ k0 N! c, D. {; f
胡椒粉 少許
% C" l' X% A7 q% ]- L# ~炸米粉/炸飯焦 適量
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( z9 `, E/ M, C& E) h- n' y公仔箱論壇製法：
; D7 X7 v, B/ g' Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
0 M3 c5 H2 F$ ^5.39.217.762. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。4 Y' H6 L, j4 Z! Q4 r0 V
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。
1 F% i& D, c& ~% M公仔箱論壇4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。