[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
# X+ |) m4 Z. M, Mtvb now,tvbnow,bttvb蟹腿肉  70公克
/ r' Q. J: y0 N6 A$ i: Y+ B" Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  30公克
' Q/ q( _+ Y2 j! _  X& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克
7 ~9 V7 E2 x, F' }1 g, @tvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克 5.39.217.76: @: ]5 ~4 G7 |1 A% L  {4 O
米酒水  適量 $ R# \( N% B# b) h- v9 L/ Q
青蔥  1支
7 o; I8 L- ~' H- R9 I3 N& p原味雞高湯  300㏄
; ^$ W& v3 U) M4 a7 r1 Q* G2 W淡色醬油  5㏄
7 ~: K* M/ W6 Z' e% G$ Z1 Y% F公仔箱論壇鹽  少許
2 S( }8 q( p0 y/ i4 {) P+ ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: y3 G* }. X3 u7 y6 d% U; z8 ~  s
【做　法】 : u  z  b5 W/ n8 s! W6 Z8 r
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 D; C0 u" g9 ^  E
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 , @3 A) e& i7 Q1 w
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。