[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】   i* z8 h( H9 @0 c, ?
蟹腿肉  70公克 , Z6 o7 l* ~; w( F: ~8 E! G
鮮香菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# n7 G- f5 Y; [$ _) F) o4 i
鴻喜菇  30公克
; h# S- S! c% y4 atvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克
+ W/ s' _7 z* a" j/ V, D! T: Z; \tvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 5.39.217.76  B8 v. W6 w3 J4 |/ B2 d! p9 X7 \
青蔥  1支
0 C7 o% m0 h7 Z: |  K原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.76& A/ v1 S& j. u! b- q2 z
淡色醬油  5㏄
- p8 d9 W- {) T# k. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 5.39.217.76/ b8 ~  ^4 Y% h- w8 @! w- N
味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 y! P* y) {0 G3 h- L! M
【做　法】 5.39.217.76# B, D. L; P7 T
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
% R9 x* N, z0 L2 U* U% R5.39.217.762.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇: _; H, @+ r+ V
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。