[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
3 B' Q. z/ {- G5 G( \5.39.217.76蟹腿肉  70公克
* o1 _+ \1 V8 e公仔箱論壇鮮香菇  30公克 $ o! n. T4 V" i
鴻喜菇  30公克
' k9 A7 @% ^* _- F4 s5 Y金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ ]; Q8 U; y/ O! _/ X
米酒水  適量 公仔箱論壇% p& ?% u$ G; W0 ~
青蔥  1支
- ~" v* k- z2 C+ @原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.76' S+ _, F9 t3 [+ {
淡色醬油  5㏄ 0 i# r$ C6 z- D9 f4 i* Q, b1 @
鹽  少許
* J  C, O& a- Q8 `6 y% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄
9 f; m. q1 @; I* U: J9 d' O2 z9 I【做　法】
: d/ G! P+ `, |  U* o% ]7 H- v公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
# l* }( i' m" S  e7 f, otvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
6 L, g0 A1 ~( W/ ?$ M3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。