[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
  }' v5 ~* `  q$ O- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# q; X( a" r: X
鮮香菇  30公克
/ P3 U4 ^6 |2 r& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克
( V6 q$ |$ w- Q3 }# I# Otvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克 公仔箱論壇) V' S3 N, D2 G8 N) J. k
米酒水  適量
3 Q* i. Y+ [1 X# K公仔箱論壇青蔥  1支 ( R; Y- h" ~2 K9 v3 s/ o& @
原味雞高湯  300㏄ 公仔箱論壇7 a$ r, G$ e, X7 T% W2 m
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 E/ v+ t! |) l
鹽  少許
) r6 D2 [+ j6 n5 N4 v" P1 B; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ 公仔箱論壇" o2 u& R6 s9 G
【做　法】 公仔箱論壇; ~1 f9 W$ v" c9 y  d/ ?) F/ o
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ n3 X& D" y9 X/ {
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
+ I' w; W) k  e  c( D0 b% ?4 _9 w3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。