[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇+ a. s1 j: u/ ~8 ^) j
蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- j! V" _* v' y9 X; P* j. V, U" o
鮮香菇  30公克
& Z5 `# m- F* ]4 C- C/ [鴻喜菇  30公克
8 l/ S& o% Q2 ?- G. y* f% ~2 d5 s5.39.217.76金針菇  30公克 公仔箱論壇" w# D& w7 Q' D1 [$ d
米酒水  適量
1 C6 Y  z* p0 r, Z$ L/ O公仔箱論壇青蔥  1支
/ R5 u# @9 o5 \2 s+ ^原味雞高湯  300㏄ 公仔箱論壇4 g2 }+ r1 Z7 T" |
淡色醬油  5㏄ & ~) w  [" c; K+ J5 \& U
鹽  少許 3 b- Q* T# W) j& `7 f
味醂  10㏄ 2 A! p, Q2 K3 S1 K; i! R
【做　法】
# o& {3 ?0 u- {7 etvb now,tvbnow,bttvb1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
& n% y# h" a6 k% a/ R2 stvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
1 f% ^4 c" u( ^4 u1 c- b0 }3 |3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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