[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

vunsl

【材　料】
) e& }# G3 r- N5.39.217.76蟹腿肉  70公克
: V! i- z3 n1 o! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  30公克 & V2 a* w  f4 n# m  W1 ~8 m
鴻喜菇  30公克 5.39.217.76" i! R% B' F/ O5 T
金針菇  30公克
2 r! _- b+ q9 G& _公仔箱論壇米酒水  適量 * m4 ?0 Q7 I8 [. `3 S( Q
青蔥  1支 9 @" o! ]9 |& P0 v: q; T
原味雞高湯  300㏄
! r6 n# b9 w4 T  f7 ?$ a* i淡色醬油  5㏄
, ]4 ~7 n% {" \/ G2 b5.39.217.76鹽  少許 公仔箱論壇0 k: M- a+ A+ T3 [# R
味醂  10㏄ 3 j% d; i0 [3 T% i6 Z3 x  o
【做　法】
8 {7 A% L; h8 S+ k1 T1 i( c6 \% _  q% Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
) R8 O5 b% T3 m, T; J1 @) `5.39.217.762.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
) L* Q  T( q# S3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

minixd

thanks for sharing!