[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! Y% m, @0 u
蟹腿肉  70公克
, C! v  p. e( s4 @; d0 g鮮香菇  30公克
3 M& L2 G) N6 n. ^6 g4 Z3 f! H) p, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克
5 K% q+ e+ {5 }% Ptvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克
+ Y  W% |' @) V' ]. r2 A  H# J米酒水  適量 5.39.217.764 ]- ~8 y7 C% M0 j- ?1 `
青蔥  1支 ! {& `1 }5 Q8 W3 m$ E
原味雞高湯  300㏄ 公仔箱論壇: v- u6 n: B2 J/ r# |
淡色醬油  5㏄ 5.39.217.767 r* t+ k. {2 m. ]9 N9 i1 _  `
鹽  少許
/ {4 `; A; n; b$ B( ?4 ^味醂  10㏄ $ ~# k) R! c8 _( u8 \1 G0 E
【做　法】 ( R# @1 C2 |7 N2 X7 U9 P7 U
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
' H7 Y8 e5 t+ i8 X+ v2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
7 K3 N' h0 \% e4 R7 {公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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