[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料 3 K3 o( a4 x7 E
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 ; P( B) N: l% ^" h, }$ e/ x0 Z% p
調味料
4 q. u; p' W) m8 o公仔箱論壇：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
& V2 Y1 c8 X$ Y% Y( B0 E公仔箱論壇做法
2 C$ q) `& B) l9 y, T：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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