紅糟排骨材料
. U: L6 ~" U K1 V9 ?: h( I9 {：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
2 v9 B) C* [3 J8 Y調味料
6 u/ U: Q7 O; P" O% u# U, R：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
6 P% v3 Y @% O& h0 j+ E' o做法 5.39.217.76$ }& R ~- `, N& o; A8 r
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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