紅糟排骨材料
# {4 F3 H: u* ~9 h5 ~# ltvb now,tvbnow,bttvb：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
* ?) q0 q! L, O0 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 V1 ]+ p7 a$ X* U/ q- I：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
0 ] q( v8 L* e; y0 e5 P做法
) \2 ~# c) X/ H& }7 {1 |9 J3 k) A：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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