[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
9 g- Z/ C8 N# `$ ~% x：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 " k# K) M6 h* k( D
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb2 h' S) Q# y  v) p
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U- T7 i$ P) r$ m6 Z7 ]1 {
做法
; t  K7 e3 V) U8 l) W5.39.217.76：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ tvb now,tvbnow,bttvb. f- U9 H! y6 U5 @; }0 F6 K+ k) s6 M7 g; S
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